开山白毛茶属于绿茶类，是历史名茶。很多人都喜欢开山白毛茶的味道，那么开山白毛茶怎么冲泡更好喝呢？其实开山白毛茶在冲泡时注意一下几个点，就能让你的茶汤滋味更加美味。
开山白毛茶怎么泡好喝
1、茶具：饮用开山白毛茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
2、水质：泡开山白毛茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
开山白毛茶冲泡步骤
1、冲泡用具：玻璃杯
2、投茶量：建议3g
3、冲泡技巧（以玻璃杯为例）：
水温：一般80℃~85℃，具体温度不好把握的情况下，可烧开后静置5分钟左右。
注水：沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶。
茶水比：一般1：50，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。
品饮时间：以适口温度为标准，一般注水后水温降至50℃以内即可品饮，不同天气水温减低速度不同。
为了保证开山白毛茶的茶叶品质，它的采摘时期肯定是需要非常讲究的。那么开山白毛茶其春茶一般在清明前三、四天开采，特级采幼嫩初展的芽，一级茶采一芽一叶，二级茶采一芽二叶初展，三级茶采一芽二、三叶。开山白毛茶其条索紧细匀整，显毫，呈螺形卷曲，色泽翠黄嫩绿，香气清纯持久，有苹果香，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄完整，滋味鲜醇回甘。开山白毛茶的滋味很好喝，但喝茶也要有正确的方法技巧。
开山白毛茶，广西贺州市八步区特产，全国农产品地理标志。
开山白毛茶保护面积范围处于萌渚岭山脉中，地形呈东北—西南走向，包括4个乡镇，最高的山峰是与湖南江华自治县交界的马塘顶，海拔1787米；900—1300米高度的高山就有近20座，多为崇山峻岭，地形层峦叠嶂。山地土壤类型主要有砂页岩红壤土、花岗岩红壤和砂页岩黄红壤、花岗岩黄红壤等。保护面积范围内土壤酸碱度在4.5度至6.5度之间，适宜茶树生长和有效成分的积累。开山白毛茶（绿茶）外形紧细、匀整，有锋苗，白毫显露；香气清香、浓郁，苹果香突显；汤色清绿明亮；滋味醇厚甘爽。开山白毛茶属广西地方历史名茶，品质优异。
2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“开山白毛茶”实施农产品地理标志登记保护。
