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信阳毛尖茶文化,每个信阳人的骄傲!

2020-06-24 

一道茶,一道人生,喝茶之余,是一种感悟。悟茶、悟情、悟境、悟人生。一茶一世界,一叶一追寻。每一块土地孕育着生命,每一块土地也都有它难忘的回忆。经过每一段历史的打磨,生命易逝,唯有文化是永存。说起信阳毛尖,那是每个信阳人的骄傲。今天我们就来了解下信阳毛尖茶文化知识吧!

信阳毛尖茶文化

美丽传说

相传在很久很久以前,信阳本没有茶,乡亲们在官府和老财的欺压下,吃不饱,穿不暖,许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病,瘟病越来越凶,不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的姑娘看在眼里,急在心上,为了能给乡亲们治病,她四处奔走寻找能人。一天,一位采药老人告诉姑娘,往西南方向翻过九十九座大山,趟过九十九条大江,便能找到一种消除疾病的宝树。春姑按照老人的要求爬过九十九座大山,趟过九十九条大江,在路上走了九九八十一天,累得精疲力尽,并且也染上了可怕的瘟病,倒在一条小溪边。这时,泉水中飘来一片树叶,春姑含在嘴里,马上神清目爽,浑身是劲,她顺着泉水向上寻找,果然找到了生长救命树叶的大树,摘下一颗金灿灿的种子。

看管茶树的神农氏老人告诉姑娘,摘下的种子必须在10天之内种进泥土,否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去,也就不能抢救乡亲们,春姑难过得哭了,神农氏老人见此情景,拿出神鞭抽了两下,春姑便变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。小画眉很快飞回了家乡,将树籽种下,见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来,画眉高兴地笑了起来。这时,她的心血和力气已经耗尽,在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。不久茶树长大,山上也飞出了一群群的小画眉,她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶,放进得了瘟病人的嘴里,病人便马上好了,从此以后,种植茶树的人越来越多,也就有了茶园和茶山。

固然,这只是个美丽的传说,反映了古代劳动人民的美好愿望,但信阳毛尖确有着悠久的历史。

源远流长

信阳的名茶,在唐代就有记载,唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝,在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝,据元代马端临《文献通考》载:“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝,对名茶方面的记载很少。清朝,茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期,制茶技术逐渐精湛,制茶质量越来越讲究,在清未出现了细茶信阳毛尖。

民国时期,茶叶生产继清朝之后,又得到大力发展,名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社,加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收,信阳毛尖加工技术得到完善,1913年产出了品质很好的本山毛尖茶,命名为“信阳毛尖”。

为了迎接1915年巴拿马运河通航而举行的万国博览会,1914年,信阳县茶区积极筹备参赛茶样,有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月,在博览会上,经评判,信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质,被授予世界茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年,信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。

信阳毛尖简介

信阳毛尖亦称豫毛峰,是河南省著名特产之一,也是绿茶中的珍品,以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外。

信阳毛尖不同等级茶评

特级:

形状:

细秀圆直、多白毫、匀净

色泽:

嫩绿

汤色:

嫩绿明亮

香气:

嫩香持久

滋味:

鲜浓爽

叶底:

嫩绿鲜活、匀亮

一级:

形状:

细圆紧尚直、显白毫、匀净

色泽:

嫩绿

汤色:

嫩绿明亮

香气:

清香高长

滋味:

鲜爽

叶底:

嫩绿明亮、匀整

二级:

形状:

圆直尚紧细、有白毫、匀净

色泽:

绿润

汤色:

绿明亮

香气:

栗香或清香

滋味:

醇厚

叶底:

绿亮、匀整



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