余姚瀑布仙茗品质特征主要体现在外形和味道上，余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗，产于浙江省余姚四明山区的道士山，属绿茶类。
余姚瀑布仙茗品质特征
外形紧密，苗秀略扁，色泽绿润，香气清鲜，滋味鲜醇，汤色绿二明亮，叶底嫩匀成朵。
余姚瀑布仙茗产区：
余姚全市茶园面积占8万多亩，年产量达6000吨左右，茶叶生产已成为余姚农业八大产业之一。此外，余姚还盛产诸多国家级名茶，如产于陆埠三女山山麓、皇帝御笔亲题、列为贡品的"四明十二雷"，产于河姆渡的"河姆渡野茶"和产于十五岙化安山的"化安双瀑茶"等。现如今，由于大品牌战略的实施，三朝贡品"四明十二雷"也加入到瀑布仙茗，成为大品牌里面最具影响力的产品。
余姚瀑布仙茗，浙江省余姚市特产，全国农产品地理标志。
余姚瀑布仙茗产于省余姚四明山区的道士山，属绿茶类。道士山在瀑布岭山腰，海拔400多米，茶园四周树竹茂盛，溪流交错，茶树常年沉浴在云雾之中，形成特有的天然品质。唐代陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优，在唐代已负盛名，陆羽誉之为“仙茗”，所以有称之为“余姚瀑布仙茗”。
2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“余姚瀑布仙茗”实施农产品地理标志登记保护。
