茶叶还有降脂、减肥的功效，早在唐代的《本草拾遗》和宋代《东坡杂记》中就有记载，称茶叶“久食令人瘦”、“去腻”。奥秘正是茶多酚和咖啡碱共同在作用，茶多酚抑制人体对糖类的吸收，而咖啡碱促进脂肪分解。
“两杯300毫升的茶能产生多大的抗氧化功效？国外有则研究说：它相当于喝7杯橙汁或12杯啤酒或7杯白葡萄酒或吃一斤半的苹果。”
药效记录早在公元前2780年
陈宗懋院士介绍，茶的药理功效最早记录在公元前2780年，当时只有皇宫的贵族、寺庙的僧侣和官员能品尝到茶叶。茶叶的功能从药用转为饮用始于唐代，大约在公元618年。
1987年，日本富田勋最早报道了茶多酚可以抑制癌细胞的活性。我们开头说的抗氧化功效，即抑制细胞突变和癌变的作用。现代科学研究发现，绿茶中含量丰富的有效成分——儿茶素，就是一种强抗氧化剂。
引种的元祖是谢灵运
而中国国际茶文化研究会的姚国坤，则在会上揭秘了西湖龙井茶的身世。
他说，其实第一个追溯西湖龙井茶渊源的人，不是别人，正是曾在杭州做知府的苏东坡。苏东坡考证后认为，龙井茶区最早的茶树，是种在下天竺，是南朝诗人谢灵运在此翻译佛经时，从浙江的天台山带来种子引种的。照他这么说，西湖龙井茶树栽培的历史，最晚也始于南北朝，至今已有1500多年。
清乾隆皇帝曾六下江南，四到龙井茶区，每次来都对龙井茶爱不释手，他钦定龙井为贡茶。这大大提高了龙井茶的知名度，使它迅速成为中国十大历史传统名茶之首。
手工茶比机制茶价格将高出30％
原浙江省文物局副局长陈文锦认为，西湖龙井是在西湖良好的自然环境、小气候条件下诞生的。它是西湖的一个重要标志物。茶叶中所蕴涵的“精致、和谐”与西湖的文化特征不谋而合。
西湖风景名胜区管委会社发局副局长赵宏权说，将西湖龙井茶上升为一种文化品牌与西湖捆绑申遗，其中一个最重要的因素是西湖龙井茶世代相传的手工炒制技艺。
为了保护这一技艺，今后三年，主要产茶村将建立起若干个炒茶中心集中炒茶。以后想买手工炒的西湖龙井茶，你可能还得多掏钱。因为西湖龙井茶专卖店将逐步实现茶叶销售优质优价，手工茶价格可能会高出30％。
