受澜沧江河谷影响,年均气温在22度左右,江面水汽升腾弥漫,在高海拔处形成冷凝面,形成浩瀚的云海景致。瞩目而及的邦东大雪山,闪耀着荧荧雪光,水汽在高空凝聚形成雨雾,降雨量充沛,空气湿润。
在澜沧江和邦东大雪山高低位的双重影响下,在乱石相间、含有砂砾的土壤中,云南岩茶沐浴着白云雨露、日月光华,而悄然生长。
邦东三杰,原料皆来自此,我们来看看邦东都有些什么好茶:
我无意去畅谈邦东山水,哪里是泉声长似乐,哪里是云气自成云。我们从古茶生长环境的角度,一层一层去解开大自然的别有用心。
喜爱临沧茶的朋友都知道,在临沧茶区,所有名重天下的古茶都要依托于大雪山,永德县的忙肺依托于永德大雪山,勐库的诸多名山名寨依托于勐库邦马大雪山,邦东的昔归,那罕,邦东依托于邦东大雪山。
大雪山巍峨雄壮,云气纵横,像一道天然的屏障,阻隔了喧嚣的凡尘,也阻隔了污染,不仅如此,邦东大雪山的原始森林里,千万种动植物生存,相生相克,生物多样性形成了稳定的环境,古树茶在这样的环境中脱颖而出,生命里本身就是非常强的!
常听人说:有水无山,便少了苍劲,有山无水,便少了灵动。勐库被称为临沧的“小香港”,少不了邦马大雪山的苍苍莽莽,自然也少不了冰岛湖柔媚灵动;无独有偶,邦东也是如此,邦东茶在清朝时期就名重天下,自然少不了邦东大雪山的重峦叠嶂,少不了澜沧江的川流不息。
常年流动的活水,不仅增加了空气的湿度,保证茶树的供水,而且清澈的活水可以将污染带走,让茶园变得更洁净。
这些年来,茶人们都在追求山头“古纯”,而大多数人追求的只是“古”而并非“纯”,他们进入一个山头,一片茶园,从来只看树龄大小,更甚者追求单株单采单制,因为从一片茶园采制的古茶,怎么会不纯呢?其实就算是一棵树上的两片叶子制成茶,它们的滋味也不尽相同,又怎么会做到真正的纯料呢?
我认为这里的纯,代表环境的纯,有大山阻隔污染,有长河带走污染,没有人为的污染,这样的古茶生长环境造就的古茶,才能算得上真正的“纯”,茶汤才会纯净,滋味才会纯粹,我想如果一片古树生长在环境污染过度的地方,它的树龄再大,大概滋味也好不到哪里去吧!
何谓邦东三杰?
三款大家耳熟能详的邦东茶区古茶:昔归、那罕、曼岗。
昔归古茶,隶属邦东,平均海拔750米,古树树龄约200年,属邦东大叶种;
其茶明显特点为:菌子香,苦底重,茶气霸道,香气高锐,滋味厚重,水路细腻并伴随着浓强的回甘和生津,口强留香持久;
那罕古茶,传统的那罕茶为曼岗村的一个小社,地处邦东至云县等地的茶马古道的旁边,平均海拔1400米,茶园基本以树龄在100-200年之间大树茶为主,
那罕古茶特点为:原野花香,香气浓郁,入口有淡苦,岩韵独特,茶气强劲,入口醇和饱满,喉韵深长,生津快却持久,气韵悠长;
曼岗古茶,平均海拔1600米,茶园基本树龄在100-200年之间,曼岗古茶的特点为:兰香幽远,清芬怡人,山野气韵足,岩韵独特,幽苦尽而甘甜出,汤色清而花香远,水路粗狂但口腔爽朗,
三款古茶的风格表现让我想起苏东坡的一首诗:欲把西湖比西子,浓妆淡抹总相宜。而邦东三杰就是“西子”,昔归是她浓妆的样子,香醇如织,媚字入骨;那罕是淡抹的形象,半含半露,惹人恋爱;曼岗就是她素面朝天的时候,清新淡然,纯洁无暇,令人心脾为之一沁。