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自己熬制不一样的茶膏

2020-08-12 


茶膏种类多样,熬制方法大同小异但又有所差别。在了解茶膏制造工序的同时,发现茶膏跟生漆的本质有点相似,有趣。

熬制茶膏的原料可分为新鲜茶菁和毛茶两种,此款茶膏是以经过完整制程的毛茶为原料,经过两天两夜不停火的熬煮,炼制提高浓度凝结成膏状,接着进行第二个工序–过滤,经过杂质过滤後再倒入模具硬化成型。
二十公斤毛茶经过熬制之後,只能制成一公斤茶膏,所以它的浓度是蛮高的,除了熬煮就要花两天两夜,晾乾也需要很长的时间,天气状况也会影响晾乾的速度,至少也要花上十几天。

成型之後很不容易分割切块,实在太硬了…所以在完全硬化之前就要分切,否则下刀切开的同时就会让茶膏表面龟裂。

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