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茶膏的制作工艺

2020-08-12 


普洱茶膏是无添加物茶膏,它的制作是先大火煮沸再小火熬煮,没有水时要添水,熬煮72小时左右,得到茶胶,继续熬煮,继续浓缩,然后收集茶汤,至出胶为止。

想要完全不添加任何添加物就做成茶膏,首先选料很重要喔!除了需要是乔木之外,茶叶要很纯净,熬起来才没有杂味,我曾经买过别人制作的茶膏,喝起来不香且有杂味,不是很纯正的感觉。因为…我可是真正遵循古法下去制作,要泡茶或直接食用皆可。如泡茶,可依个人喜好自己调整浓度,茶汤浑厚圆润,香气四溢。含在嘴里,则有如黑巧克力般,略苦慢慢转甘甜,渐渐融化後,香气会进入鼻腔,生津止渴。大家可以试试看喔!
古法是用柴烧的方式,先起柴火先大火煮沸再小火熬煮,1.5公斤的茶叶,加入大量的水,长时间熬煮,没有水时要添水,熬煮72小时左右沥掉茶渣要剩余约1.5公斤的茶胶,再继续熬煮,浓缩至0.5公斤的浓缩茶胶只能用这样的火侯慢慢熬,收茶汤,熬至出胶。

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