桂花西湖龙井茶制作工艺
桂花龙井是由精制西湖龙井茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。
1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
2、茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
3、通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
4、筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
5、复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
6、包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可放入通风干燥的室内。
桂花龙井在国家标准中本无等级划分，主要以茶坯西湖龙井的等级划分为依据。因为桂花龙井对茶坯要求较高，一般采用特级、一级、二级西湖龙井茶为主。春天的龙井有着兰花香和豆香。秋天和桂花相遇之后，会有一种活跃的桂花甜香扑进嘴里和整个鼻腔，回过神来，嘴里却是龙井茶韵的淡雅悠长。
桂花龙井简介
桂花龙井茶，只因誉满天下的“绿茶皇后”西湖龙井与代表杭州城市形象的桂花窨制而成。这一春一秋，历经半年之久才有一次完美的邂逅。集茶味与花香为一体，茶引花香，花益茶味，两美兼备，相得益彰。丹桂飘香时，一盏桂花龙井茶，她不仅代表一个城市独具特色的人文景观、文化底蕴、精神风貌，更体现了人与自然的和谐统一。她承载着不仅是城市的历史，更寄托了人们的精神向往。桂花龙井不同等级茶评
特级：
形状：
扁平光直、匀齐
色泽：
茶嫩绿润、花黄润
汤色：
嫩绿明亮
香气：
豆香、桂花香浓郁
滋味：
醇厚
叶底：
嫩绿成朵、匀齐明亮
一级：
形状：
扁平挺直、匀齐
色泽：
嫩绿黄润
汤色：
嫩绿明亮
香气：
浓郁持久
滋味：
醇厚
叶底：
成朵、黄绿明亮
二级：
形状：
扁平挺直
色泽：
绿润（桂花少）
汤色：
绿明亮
香气：
浓厚
滋味：
鲜醇
叶底：
成朵、明亮
