高雅、优美非正式场合的下午茶能给随意交谈提供非常适宜的场所。下午茶是一天当中最理想的时间，在这段时间里，可以与朋友闲聊，也可以与新邻居聚会，并且通过一杯令人神清气爽的茶体现你的好客与优雅。下午茶可以很简单，仅一壶茶和一片蛋糕足以；也可以在优美、特殊的场合，布上三道风味食品和甜食。在冬天可以坐在客厅或温室的扶手椅中饮用，而在夏天，可带上一个茶盘或茶车，坐在院子里饮用。
提前两三天打个电话或送上一张简单的卡片邀请客人来参加茶会。在茶会到来的那天，尽可能提前准备好各种食品和用具，以便客人到来的时候不会显得很忙乱。
用新打来的冷水灌满茶壶，但只能在你准备泡茶时，才把水炊烧开；选择好你的茶壶、热水杯和保暖罩（如果需要）；选择好你将要泡制的茶叶并把茶叶罐准备好；如果需要的话，配置茶过滤工器和倒茶渣用的盆；用花匙或糖钳把糖或糖块放入碗中；把牛奶倒入杯中以及准备好一碟柠檬片。
准备好所有的食物，并用东西遮盖，置于冰箱中或阴凉的地方。如果要食用烤饼和面包，你可能需要几碟黄油、果酱以及凝结成块的奶油。如果打算让客人从可口的三明治、松饼、面包、烤饼、蛋糕、馅饼和家常小甜饼中选择食物时，那么这些食物应当放置在盘子里或精美的蛋糕架上。如果在客厅饮茶，最好在桌子边沿盖上一块精美的有花边的亚麻布，或是茶车上，放上一块有花边托盘布。如果你计划在院子里招特客人，就必须准备好一张桌子和一些椅子，并在桌子上盖上一块美丽的桌布。
然后为每位客人准备下面所列的茶具：
1、茶杯和茶托
2、茶匙
3、边盘
4、茶刀或馅饼刀，根据所提供的食品而定
5、一小块亚麻布餐巾
一旦每样东西都准备好了，则一套高雅的下午茶茶具也就必须准备就绪。当你的客人到来时，请他们进来入座。当客人坐定，你便可以去厨房烧水，然后把食物和所有你必需的东西带到客厅或花园。当壶中的水沸腾时，则可泡茶了。
如果在客厅招待客人，就必须确保每位客人在桌边都有块地方可放置他们的盘子、茶杯以及茶托。分发圆形的盘子和餐巾，并根据你准备的食物分发给每位客人一些小刀或馅饼叉。
询问每位客人是喜欢牛奶、柠檬、还是喜欢喝红茶。然后给每位客人倒上茶，如果有人喜欢在茶中加牛奶，则同时也倒上牛奶。倒完茶后，给每位客人端上茶杯，并且在适当的时候给他们送上糖和柠檬。
如果你正在招待客人，那么提供食物时，首先端上的是三明治，在要吃甜食如烤饼蛋糕时，给客人倒上更多的茶水。在给客人倒上一杯新鲜茶水以前，如果有必要，先把茶渣倾倒入盛茶脚的碗中。在必要的情况下，需要另冲泡一壶新鲜茶。
