爱美之心，人皆有之。古往今来，人们为健美和长寿，一直在作着不懈的探求。健美的关键在合理营养，如体内缺乏蛋白质和脂肪，皮肤即变粗糙，灰暗无光；缺乏维生素A，皮肤就发干，起鳞屑，长疹刺；缺乏维生素B．，会面部浮肿；缺乏维生素B2，会发生脂溢性皮炎、口角炎、口唇炎（千裂）；缺乏维生素PP（烟酸）易得癞皮病。所以食物中一定要含有足够的上述营养，才能满足皮肤的健美需要。茶叶中含有丰富的维生素B类，并有维生素PP和A等。
皮肤娇嫩的原因在于皮肤中含有大量透明质酸酶，它可促进皮肤表面新陈代谢，增强皮肤的光泽润滑。生理学家认为，人的面部所以出现皱纹，这和皮肤组织细胞贮水机能发生障碍以致“缺水”有关，而要减少这个现象，就必须多摄取一些胶原蛋白质。
由于皮肤细胞每15天就更新一次，核酸对皮肤的保养有着明显的益处，有延。缓衰老、健美皮肤和延保青春的功效。因此，美容膳食就是满足皮肤所需要的营养源为基础，以胶原蛋白和核酸为重点。茶叶、椒叶、花粉、珍珠等系列菜单，如珍珠茶水皮冻、抹茶羊羹、茶香排骨、瓜片凤爪等，具有良好的美容效果。另外，《中国茶典》中记载：“三花减肥茶能减肥降脂；大枣花生茶能补脾胃、润肺保肝；矿泉水茶能使皮肤变得细嫩、柔软；葡萄茶能使人强壮美容；玉米茶有保持皮肤健美之功效。”常食上述这些食品菜肴会使人皮肤滋润、青春焕发。
