特点：色泽清新，味道鲜美，营养丰富，是家常食用的佳品。
主料：鸡脯肉150克，龙井茶3克，、鸡蛋清半个，小青菜10棵。
调料：盐5克，黄酒10克，味精1克，水淀粉25克。
做法：(1)鸡脯肉切成丝，放人碗内，加入盐、味精、黄酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀上浆。
(2)龙井茶用80℃的200毫升开水冲泡3分钟，取汁备用。
(3)炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放人上浆的鸡丝划散，至熟后捞入汤碗内。
(4)炒锅刷洗干净，加入茶汁烧沸，再加入青菜烧沸，加入盐、味精、料酒，起锅倒入汤碗内即可。
龙井茶（Longjing Tea），浙江省特产，中国国家地理标志产品。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
2020年5月，入选首批“浙江文化印记”名单。
