蒙顶甘露的品质好坏鉴别方法
一、外形完整美观
1.干茶紧细显毫,身骨重,锋苗挺显,色泽浅绿油润。
2.入水后外形完整成朵,黄绿鲜活,具有观赏性。外形完整的名优绿茶很多,如黄山毛峰、庐山云雾等,但因原料、工艺的不同,蒙山甘露的完整外形更为来之不易。尤其是单芽所制甘露,要将其完整揉捻开来而又不破碎,极其困难。
二、汤色杏绿明亮
优质绿茶的汤色皆是黄绿、明亮,甘露也不例外。但因原料嫩度很高,为单芽或一芽一叶初展,成品入水容易产生“毫浑”,为求汤色明亮而不产生明显“毫浑”,其工艺要求也很高。
三、香气馥郁芬芳
1.香型芬芳如兰。高品质的甘露,其香味为多种香型综合,浓郁、持久,但不高扬,与兰香最为相似。
2.香味馥郁幽长。如清代名山县令赵懿所说“味甘而清,色黄而碧,酌杯中香云蒙覆其上,久凝不散”,饮后让人齿颊留香。
四、滋味鲜爽醇厚
1.鲜爽。绿茶以鲜为特色,甘露之鲜爽,在绿茶中最具代表性,鲜味足而持久。
2.甘醇。首先是指入口即觉甘甜如露,即使感觉有微微苦、涩,也能迅速化掉。其次是指回甘强。饮后回甘明显,持久生津。
3.层次饱满。若以传统玻璃杯留根泡法,可七泡有余,而每泡之香、味不同,由清洌而到浓郁饱满,至水中无味亦有余香。
蒙顶甘露的购买技巧
蒙顶甘露的价格并不是固定的,纯粹手工制作的比机器加工的要贵一些,而产量多少不一样的,也会影响到蒙顶甘露的价格。
蒙顶甘露手工制作和机器加工的价格不一样
蒙顶甘露在进行制作的时候,有的是采用纯粹人工来完成的,也有是采用机器来加工制作的,别看加工的方法不一样,蒙顶甘露的价格就差出来了。蒙顶甘露传统手工绿茶新茶嫩芽,此种差也色泽鲜亮,而且气味高爽,价格就要比机器制作的要高不少。
蒙顶甘露简介
世上有一种茶,因为味道鲜美、爽滑回甘,而被命名为甘露,它便是中国的历史名茶蒙顶甘露。蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为“茶中故旧”、“名茶先驱”。蒙顶甘露不同等级茶评
特级:
形状:
形状纤细、紧凑多银毫
色泽:
嫩绿色润
汤色:
碧清微黄亮
香气:
香馨高爽持久
滋味:
滋味鲜爽、浓郁回甜
叶底:
匀嫩整齐、嫩绿鲜亮
一级:
形状:
形状紧细、有毫
色泽:
绿润
汤色:
黄绿明亮
香气:
清香持久
滋味:
鲜醇
叶底:
较嫩较齐、嫩绿较亮
二级:
形状:
形状较紧细、稍有毫
色泽:
黄绿较润
汤色:
黄绿较亮
香气:
清香较持久
滋味:
醇厚
叶底:
尚嫩尚齐、黄绿较亮