对于普通茶友来说,该如何去判断一款茶好不好呢?这几个点您得注意:
1、外形
从感官上来说,茶叶最起码看起来要好看。如饼面紧实圆整,条索均匀,茶条粗细长短一致,嫩度高、茶毫显露,这些都是给人最直观的印象。而且茶叶要完整,不能有太多碎渣,茶叶太碎泡出来容易浑浊、苦涩。
2、香气
香气的种类也有很多,绿茶的清香,红茶的甜香,普洱茶的陈香等等,各有其特色。好的普洱茶有荷香、兰香、樟香和青香等香气,香气闻起来浓郁、清爽、高扬,冲泡几次后,香味犹存。所以好茶的香气是持久的。
3、汤色
茶的种类较多,各类茶的汤色不尽相同。就拿普洱生茶和熟茶来说,是完全不一样的汤色。但是不管是什么茶,好茶的汤色基本上都要“亮”,好的颜色是靓丽、艳丽的,而不会发黑发暗。好的茶的茶汤还要“透”,茶汤清澈见底,无杂质,而较差的茶汤浑浊不清,沉底的碎末多。
4、滋味
苦涩是茶的真味,茶的苦涩度和投茶量、冲泡时间息息相关。苦涩是茶汤浓度和强度的构成,只要在能接受的范围内,都属于正常
但是好茶回甘比较快而且持久,如果苦涩味久久不能消散,长留在口腔之中,那就是所谓的“盯舌头“,基本上也就可以判定为非好茶。好茶的茶气强劲,且喉韵令人久久不忘。
5、叶底
正所谓“干看外形,湿看叶底”,其实叶底能暴露很多信息。比如茶叶的完整度,嫩度等等都容易在叶底中看出来。将泡过的茶叶倒入杯盖中,将叶底均匀铺开,颜色好、有光泽、柔软有韧性是好茶的共同特征。如果叶底粗老、暗褐、焦黑,或者特别碎(当然普洱熟茶容易碎一点),特别硬,都不会是什么好茶。
所以大家在喝茶的时候可以通过以上几点来判断茶叶的品质。当然我们还得重视有没有异味,普洱茶越陈越香不假,但是上了年头的老茶一定不能受潮或染上异味。另外喝茶应该是一件惬意的事情,保持心态的宁静,不受琐事影响,才能让杯中的茶更有滋味。