茶，在我国历史可谓源远流长；喝茶，也早已成中华民族的一种传统习惯。自古以来，茶就与音乐、诗词、书画相通成为一种文化，如今它却融入并成为我们饮食的一部分，因为茶已经成为世界公认的健康饮品而且被越来越多的年轻人所钟爱，逐渐变成了一种时尚的文化。
1.红薯
红薯不光香甜可口，而且含有碳水化合物、维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等人体需要的多种营养成分。入药，它能治疗多种疾病。《本草求原》载它“能凉血活血，宽肠胃，通便秘，去脏毒，舒筋骨”。《随息居饮食谱》记述:红薯“煮食，补脾胃，主气力，御风寒，益颜色”。它作外用药也有一手。如将生红薯磨烂，涂于疮毒，有消火去毒生肌之功效。现代医学表明，常吃红薯，防癌症，长寿。报载，美国一生物学家给白鼠做癌细胞接种培养，而后，将红薯中所含去氢表雄酮注入鼠体，观察结果证实，白鼠不再患乳腺癌和结肠癌，存活期竟达2～3年之久。日本有个地方寿星多，据查，主要是这个地方的居民习惯于常年吃红薯。
2.芝麻
芝麻有白芝麻、黑芝麻两种。食用时以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。芝麻的营养非常丰富。据分析，每100克芝麻除含22克蛋白质、62克脂肪外，还含有人体必需的多种矿物质、维生素B1、维生素B2和维生素E等多种成分。芝麻中的脂肪其主要成分是：花生酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，是中老年人的良好食品。芝麻的药用价值，自古以来就倍受推崇。《本草纲目》记载：芝麻“益气力，长肌肉，填髓脑。”中医认为，芝麻尤其是黑芝麻，性味甘、平，为滋养强壮剂，有补血、明目、祛风、润肠、生津、补肝肾、通乳、养发等功用，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。产后妇女多吃芝麻，也可起到催乳作用。黑芝麻对慢性神经炎、末梢神经麻痹等也有一定的疗效。据报道，芝麻中所含的维生素E是一种长寿因子，国外学者认为，它不仅能促进毛细血管的增生，改善血液循环，抑制过氧化脂质沉积在血管上形成血栓，防止动脉粥样硬化的发生，而且还有延缓细胞衰老，使人精力充沛，耐力持久的功效。需注意的是，芝麻含有大量的脂肪，润肠通便功效很强，所以，泄泻便溏、精气不固者应慎食。
3.荞麦
荞麦不在五谷之列，但古今中外人士都很重视荞麦的食用。据说，日本、韩国、新加坡等亚洲国家已把荞麦食品奉为上等食品。
研究证实，荞麦是淀粉粮食中营养最丰富的粮种之一。其蛋白质营养价值指数高达80～92(小麦为59，大米为70)，所含脂肪多为不饱和脂肪酸和亚油酸，钙、磷、铁及B族维生素的含量等都高于其他粮种。荞麦食品除营养价值高以外，也有一定的食疗作用。《本草纲目》称，荞麦粉配方可“染发令黑”。据分析，荞麦中含有大量的叶绿素和芦丁，有止咳平喘、祛痰、软化血管的作用。吃上50克掺入1.5%的荞麦面做成的面包，相当于吃进7片20毫克的芦丁片。还有一种荞麦的味道略微显苦，是因其含有苦味素的缘故。这是一种很好的健胃素。荞麦对高血脂引起的心脑血管病和高血压病、糖尿病等也均有较好的预防和治疗作用。肥胖是导致糖尿病的主要原因之一。患者在食用复方荞麦粉(30%荞麦粉，10%黄豆粉，60%面粉)一个疗程(一个月)后，体重即会明显下降。血糖也会有不同程度的下降。荞麦食品制作方便，为了健康，不妨多食一些。
4.豆荚类蔬菜
众所周知，蔬菜可以分为叶苔类(如芹菜、海带等)，根茎类(如胡萝卜、藕等)，瓜茄类(如冬瓜、茄子)，野菜类(如马兰头、荠菜)这几种。此外，豆荚类蔬菜也是人们喜欢吃、且不可或缺的一类蔬菜，这类蔬菜主要有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。这类蔬菜不但口味好，还是防病治病的良药。
(1)豆荚类蔬菜的营养价值
此类蔬菜营养丰富，含有较多的优质蛋白质，脂肪，不饱和脂肪酸的含量亦很高，特别是矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。
(2)豆荚类蔬菜的药用作用
中医学认为豆荚类蔬菜的共性是性平，有化湿补脾功效，对脾胃虚弱的人比较适合。在食疗中它们常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、健胃等多种用途。
(3)常用豆荚类蔬菜的食养与食疗
①扁豆:这是人们最喜食的豆荚类蔬菜之一。味甘，性平，功能健脾和中，化湿，尤适用于长夏季节湿气盛时食用，凡脾胃虚弱所致的食欲不振、泻泄、呕吐、赤白带下皆可用之。李时珍指出扁豆的作用是“止泄泻、消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴。”若妇女赤白带下，可用扁豆炒熟为末，每服6～12克，糯米酒或温水送服。
②豇豆:本品味甘，性平
每当窗外的气温蹭蹭上窜，空调便成了办公楼宇和居家人群的“宠儿”。然而，很多人却不曾留意到，马力十足的空调在降低室内温度的同时，也逐渐拉低了我们的抵抗力。空调吹来了凉风，却堵塞了我们的鼻孔；空调为皮肤带来凉爽舒适，却让骨头坐卧难安。那么，这个抢手的“夏之宝”究竟会给我们的健康埋下哪些危机呢
潜伏危机一：胃肠炎
诱因关键词：内外夹击
炎炎夏日，许多人喜欢用冷饮来缓解酷热对身体造成的不适。然而，当过度饮用冰冷食品后再卧睡于温度很低的空调房内，却极易引发“内伤生冷，外感风寒”。此外，某些细菌超标的冷饮，也容易造成急性胃肠炎，出现发冷、发热、呕吐、腹泻等症状。呕吐、腹泻，容易导致人体脱水或虚脱。
因此，建议不要在气温较低的空调室内过分贪吃冷饮，一旦发现上述症状应多饮温水，并且最好能在水中加入少许食盐或者苏打。对于腹泻不止者应及早到医院作胃肠检查，不应有过多顾虑。此外，因呕吐而不能进食者需静脉输液以避免脱水造成危害更严重的并发症。同时建议吃瓜果要洗干净，节制冷饮，晚上睡觉要注意保暖，空调温度不易设置得过低。
潜伏危机二：鼻炎
诱因关键词：忽高忽低
鼻炎是一种比较容易在夏季复发的疾病。原因是许多患者在低温空调房间里久坐之后，突然走到室外时，气温骤然间的忽高忽低、一冷一热，容易引起鼻内毛细血管扩张收缩过度，从而引发鼻炎、咽喉炎或导致原有症状加重。此外，封闭的空调室存在尘螨和灰尘粉末，这些物质容易侵入患者鼻腔，使鼻黏膜对细菌的抵抗力下降，导致过敏性鼻炎的复发。
通常，过敏性鼻炎起病较急，发病之初，咽喉、眼睛、耳朵会相继发痒，接着开始连续打喷嚏。反复喷嚏不仅会使患者陷入尴尬境地，同时也可能带来通气不畅、出血、结痂、神经衰弱、头痛、咽喉肿痛，心律不齐等不良后果。因此，耳鼻喉科专家强调，鼻炎患者在这个季节更应提高警惕，一旦患病应及时采用正确治疗手段，最好并能在清除病变的基础上，尽可能保留鼻腔及副鼻窦的正常粘膜和结构。
潜伏危机三：肩周炎
诱因关键词：局部久吹
每逢消暑纳凉时，不少中老年人为图凉快爱久坐石凳，甚至搭床夜宿在外，同时也有不少怕热的年轻人习惯在睡觉时整晚开着电扇和空调。然而，凉风长时间吹拂肩部很容易诱发肩周炎。肩周炎又称"肩凝症"、"五十肩"，其发病症状为肩关节僵硬不灵活，局部疼痛，并有明显的压痛点，尤其是在夜间疼痛加剧。
一般来说，肩周炎的发生除了与年老正气不足关系密切外，主要是因为肩部受到风寒湿邪的侵袭，如久居湿地、夜寐露肩挡风，以致风寒湿邪造成血脉筋肉不通畅。因此，夏季应特别注意避免风寒和直吹空调凉风，发现症状后应及早治疗，缓解其所带来的疼痛和不便。
