茶疗，是关于用茶以及相关中草药或食物进行养生保健和治疗疾病的一种学问，既保持了茶的特色和作用，又有茶本身所不具备的功效，可谓中国茶文化宝库中的一朵奇葩。
药茶和药饮是中医的传统治疗方法之一，有着悠久的历史。药茶和药饮是由茶或药物组成，经加工制成，可供饮用，是具有治疗作用的特殊饮料。它们既可供人们工余、饭后饮用解渴，又可以防治疾病，缓衰抗老，具有药味少，使用、携带方便，冲泡饮用易于接受等优点，便于长期饮用。而且茶饮一般作用持久而缓和，并无呆滞中焦脾胃之弊，还可以减少服药的精神负担，是一种既有汤剂之优点，又无煎药之繁苦的方便剂型，有利于病人的调养和治疗。尤其是那种素有饮茶嗜好的患者，更容易接受。如果经常坚持饮用，辅以饮食疗法，可以达到治疗疾病，控制症状的效果。
一、药茶
1花粉茶
处方来源：《新中医》。
配方：天花粉125克。
制作方法：将花粉加工制成粗末，每日1520克，沸水冲泡，盖盖焖几分钟即成。
应用：本品有清热、生津、止渴的功用。主治消渴、身热、烦满、大热，并能补虚安神。适用于糖尿病肺胃燥热，生津止渴作用尤佳。每日代茶频饮，久服效果明显。
2菟丝子茶
处方来源：《本草纲目》。
配方：菟丝子15克。
制作方法：将菟丝子碾碎，用纱布包好，放入杯中，沸水冲泡。
应用：菟丝子有补肾益精的作用。本方适用于肝肾阴虚的消渴症。代茶频饮，可以经常服用。
3田螺茶
处方来源：《中医大辞典·中药分册》。
配方：田螺10只。
制作方法：将田螺用清水浸泡半日，洗去泥沙，加清水煮汤代茶饮。
应用：田螺有清热止渴作用。适用于糖尿病消渴多饮症。
4皋芦叶茶
处方来源：《普济方》。
配方：皋芦叶100克。
制作方法：将鲜皋芦叶洗净，切碎，水煎代茶饮。
应用：本品有清热解渴、除烦消痰的作用。适用于消渴症头痛心烦口渴多饮症。每日代茶频饮。
5玉竹乌梅茶
处方来源：《中国药膳学》。
配方：玉竹、北沙参、石斛、麦冬各9克，大乌梅5枚。
制作方法：将上药五味共碾制成粗末，加水适量，煎汤代茶饮。
应用：本茶有养阴润燥、生津止渴的作用。适用于上中消及热病伤阴烦渴、夏季汗多口渴多饮等。
茶疗的传统剂型有汤剂、散剂、丸剂、冲剂、以药或食物代茶剂等。近年来又出现了一些新型式，如以袋泡剂取代传统服法；以科学方法制成胶囊剂或结晶体冲泡剂，提取茶叶中的有效成分制成口服液或片剂等。茶方的用方也发展成为调服、和服、顿服、噙服、含漱、滴入、贴敷、擦、涂、熏等。
