茶叶是我国人民群众的传统饮料，在世界三大饮料中（茶叶、咖啡、可可），茶叶的饮用范围最广，消费量最多。为了提高茶叶质量，我国已明确在茶树上严禁使用三氯杀螨醇等不易降解的农药，要求采茶前，严格禁止使用农药，对施用农药后的茶园，必须达到安全期方可采摘。
据新华社11月6日电，国家质量监督检验检疫总局6日公布茶叶产品质量国家监督抽查结果，抽样合格率为68.6％，不合格茶叶最普遍也是最严重的质量问题在于农药残留超标。
两种产品进入黑榜：福建省安溪县西坪富豪茶叶加工厂生产日期为2005－06－08的250克袋装“超凡”牌一级铁观音王，福建省安溪仙凤茶厂生产日期为2005－03－02的250克盒装一级铁观音。
有关专家表示，我国是茶的故乡，是茶叶的生产和消费大国，茶园面积世界第一，茶叶产量世界第二。茶叶是我国人民不可缺少的生活必需品，是主要的保健和消闲饮品之一。然而，在茶叶市场繁荣的背后，普遍存在一些质量问题：茶叶的原料差，以假充真、以次充好现象严重；茶叶感官品质差，茶叶质量等级名不符实，达不到规定标准；卫生指标不合格，茶叶农药残留量和重金属含量超标；茶叶的理化指标超标等等。
专家提醒说，饮用农药残留超标和重金属超标的茶叶，容易造成慢性蓄积中毒。
“农药茶”越喝越毒
茶叶如果残留农药，经过消化道进入人体内，不能迅速分解，也不能从人的粪便等排出体外，而长期积存在人体内，主要积存在神经系统、脂肪、肝脏组织和乳汁中等。由于这些残留农药进入人体内不是很快出现中毒病症，而是要经过比较长的一段时间后，方能缓慢地出现一些病理症状，而这个缓慢渐变的过程，往往不被人们所重视，容易产生麻痹疏忽，直至造成慢性蓄积中毒。蓄积在人体内的农药，不仅对本身造成危害，还会从母体的乳汁中进入婴儿的体内或从母体胎盘中转入胎儿体内，对人体健康和下一代都会带来很大的危害。
茶叶中农药残留[Pesticideresidueintea]农药使用后残留在茶叶中的微量农药及其代谢降解物的总称。残留的数量称残留量，以每千克茶树鲜叶或成茶中有多少毫克（或微克）表示。农药残留主要由直接施药引起。由于各种农药的物化性质不同，其持久性也不同。通常用半衰期（即降解50%所需要的时间）来表示各种农药的残留期。如辛硫磷在茶树鲜叶上的半衰期为0.2～0.5天，杀螟硫磷为0.5天，溴氰菊酯为2.80天。农药在喷施后的降解规律是开始速度快，成直线下降，以后逐渐变慢，到一个相当低的水平时便以很慢的速度降解。当农药的残留量低于农药在茶叶中的最高残留限量(MRL)时，对人体健康则无不良影响。故可根据不同农药的不同降解速率和农药的MRL值，制订其安全间隔期。为了控制茶叶中农药残留，要合理选用农药品种，禁止使用高残留农药（如滴滴涕、六六六）、剧毒农药（如对硫磷、内吸磷）和某些有残毒的农药（杀虫脒），推广使用高效、低毒、低残留农药品种。改进施药方法，提高喷药质量，控制雾滴尺寸，降低农药对环境的污染和漂移，提高农药中靶率。还应制订茶叶中农药的MRL标准和安全间隔期，并严格贯彻执行。
目前，一些发达国家和地区，对茶叶中的农药残留限量规定得非常严格。为保障广大人民身体健康和我国茶叶出口创汇，农业部禁止在茶树上使用含有氰戊菊酯（包括各种异构体）的农药（包括混合制剂）。氰戊菊酯（杀灭菊酯、速灭杀丁）是我国茶区广为应用的一种拟除虫菊酯类农药，由于杀虫普广，供应充足，价格又相对较低，因此，在茶叶生产中应用普遍。氰戊菊酯农药的有效成分含量为20％，在稀释6000～8000倍后使用，茶叶中的残留量明显高于其他菊酯类农药，成为我国茶叶中残留检出率和超标率最高的农药之一。根据中国农业科学院茶叶研究所的多次田间试验结果，20％氰戊菊酯6000倍液喷施茶园后，至少需25～30天以上，茶叶中的农药残留才能降至允许标准。如此长的安全间隔期，在茶叶生产中是不可能做到的。
为此，各市、地、县茶叶生产主管部门和广大茶农应引起高度重视，立即停止氰戊菊酯农药在茶树上使用。目前，有多种菊酯类农药（溴氰菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯）等均可以在茶园中替换使用。茶树病虫害的合理防治，必须把农业防治、生物防治、机械防治、化学防治有机结合起来，才能显著地提高茶叶品质。
