国内外专家采用现代科学手段对茶叶进行分析，发现茶叶含多酚类、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、芳香族化合物和十几种无机矿物营养元素。所以，能对某些疾病产生一定疗效，长期饮茶，对人体健康能收到明显的效果。提倡合理饮茶，适量饮茶，才能减少弊端，增加益处。饮茶者对茶叶的喜好，往往与所处地理环境、生活条件和饮茶习俗有关。
主持人的话：亲爱的读者朋友们，好久不见，“合肥味道”在此向各位问声好。我们今天的话题呢，说它老还真不新，说新也不老。到底是什么？不卖关子了，本期话题——茶。您可能要笑话我了吧，竟然选了一个这么老土的话题，我国饮茶的历史都可以追溯到５０００年前了。呵呵，您别急，看了下面的文章您就明白了——茶叶不但具有独特的香气及滋味，又含有多种机能性成分及无机矿物营养元素，可以提神醒脑，利尿，降低血液中胆固醇低密度脂蛋白，预防蛀牙等功能，因此长久以来，茶被誉为一种天然的健康饮料，中国人饮茶习俗源远流长，而如今茶在我们的生活领域进一步延伸，出现了茶食、茶膳、茶菜，茶美容以及以茶食为主题的茶餐厅等新鲜玩意。
香醇的茶食
茶食是通过特殊加工，制成超微粒粉，再掺食加工而成的食品。例如茶糕点，既有糕点特色，可以作食充饥；又有茶叶本色，帮助消化提神。目前，在我国已生产面市的有香茶饼、茶饼干、茶面包、茶叶面、茶羹等，这些糕点，对一些不爱食油腻、喜欢清香味的人来说更为适宜。在我国茶糖果应市较多的有红茶奶糖、绿茶奶糖、茶胶姆糖等，这些茶糖，都具有色泽鲜艳、甜而不粘、油而不腻、茶味浓醇的特点。随着现代生活节奏地加快，人们对饮茶的要求开始向“快速、简便”且具“天然、营养、保健”功能的方向发展。因此，在提倡茶叶“清饮”的同时，不但有茶啤酒，茶汽水、多味茶问世，而且茶冰棍、茶雪糕、绿豆露茶等也应运而生。这种茶饮料，不仅能补充人体的生理需要，而且由于加入了茶叶微粉，还具有解渴、消暑、去腻、生津的作用。
茶膳是古之食疗，也是今之药膳的补充。
茶膳的种类很多，如保健益寿的有绿茶蜂蜜饮、红茶甜乳饮、红茶黄豆饮、红茶大枣饮等；抗癌和抗辐射的有绿茶大蒜饮、绿茶圆肉饮、红茶猕猴桃饮、绿茶苡仁饮等；健脾胃助消化的有绿茶莲子饮、红茶糯米饮、红茶荔枝饮、绿茶香蕉饮等；预防心血管和血液病的有绿茶柿饼饮、绿茶山楂饮等；止咳化痰的有绿茶枇杷饮、绿茶芒果饮、绿茶柑果饮等；清热解表的有绿茶沙梨饮、绿茶葡萄饮、绿茶薄荷饮等。凡此等等，数不胜数。
茶叶做饭也是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。别有味道的茶菜
以茶作菜自古有之，云南基诺族至今还保留着吃凉拌茶的习惯，现代以茶作作料在烹调中作成菜肴的菜谱各地都有，诸如龙井炒虾仁、龙井蛤蜊汤、黄金桂酿鲫鱼、茶香鲫鱼、贡芽豆腐羹、龙井汆鸡丝、樟茶鸭子、绿茶番茄汤、茶香熏河鳗、毛峰熏鲥鱼、龙井鲍鱼、碧螺炒银鱼、铁观音炖鸡、龙井扇贝片、茶香牛肉、红茶牛肉片、银针烹肉丝、雀舌方丁、乌龙熏鸡、冻顶焖豆腐、芽茶土豆丝、茶叶炖猪心等。
食物本身必须含有天然的油脂及甜味如鱼，肉，蛋类，可减低茶叶的苦涩感，而茶又能去除食物的腥味，它的清香，甘醇更能提升口感。
把握各种茶叶的香气，特色则不论煎，煮，炒，炸，蒸皆能发挥茶食的最佳效果、例如海鲜配绿茶或轻发酵茶以去腥、肉类配中发酵茶以去油腻。甜汤或甜点比较适合采用清香之茶叶或香片，花茶、油炸食物可使用茶末，卤味则建议用重发酵茶取其甘醇及培火香。
茶食以素雅，平和自然为尚，故调时勿再添加其他辛香料，如香菜，八角，花椒或九层塔等，以免喧宾夺主，影响茶叶的香气及甘醇。
奇妙的茶浴
而在女性消费中，正流行一种馨香美颜茶——花果茶。这种茶原本是跟着ＳＰＡ风出现在美容院里，女士做完ＳＰＡ美容项目，一边聆听着幽雅的音乐，一边悠然自得地细品花果茶。后来，许多女士感觉喝花果茶很舒服，既美容又养眼，还具排毒等保健功能，于是，便从美容院里流传到办公室和家里。而茶浴近两年时间在中国也渐渐演变成为一种流行趋势。
其实，用茶泡澡这种洗浴方式并不是新鲜事物，三国时期茶浴就很流行，后来被所谓文人雅士接受，继而流传到印度、日本和东南亚一带，并逐渐演变成为茶浴、药浴和香浴三大天然植物型健康浴，成为流行至今的东南亚洗浴风俗。
由于茶叶含有多种对人体有效的成分，并且可以消炎、抑菌、祛毒，增强人体体质、提高免疫力，又比起桑拿浴、土耳其浴等外来项目具有民俗性强、满足人们回归大自然愿望的特点，着实吸引了不少关注的眼光。洗茶浴的方法很简单，先将茶叶用锅蒸煮，然后将茶水倒入浴缸或浴盆中，补充适量热水，将水温调整至适宜温度时便可入浴，或躺或坐自便。茶叶品种也应当有所不同。也就是说应该“因人择茶而浴”。对于儿童，因其神经系统、消化器官和皮肤均未成熟，不耐茶叶中生物碱的强烈刺激，应该选用稀薄的花茶泡水沐浴；中青年人青春焕发，生命力旺盛，抵抗力强，适于用绿茶泡水沐浴；老年人则生理机能逐渐衰老，加上气血不足，最好用乌龙茶或红茶沐浴；女性护肤养颜，最宜花茶沐浴。一个人泡一次茶浴需要２５０克左右的茶叶，用来洗浴的茶叶是低档茶和陈茶，这种茶叶价格低，每５００克在１０元左右，就是再加上水钱，那也超不过２０元，比用牛奶、鲜花、中药等泡澡实惠多了。
总之，茶除掉喝外，还可以吃，还可以用来洗澡、美容等等，人们对于这片奇妙的“树叶”的认识愈来愈深入，而服务于我们生活的作用也越发重要了。
