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头道茶应倒掉吗?

2020-08-12 


大家一般喝茶的话,第一遍乌龙茶一般都要倒掉,因为太苦;但研究表明,第一遍茶最有益于健康。这位研究者还分析了33种绿茶、乌龙茶和红茶里的抗氧化剂,结果发现绿茶中的抗氧化剂含量最高,乌龙茶和红茶也不低。而且随着温度升高,含量也会增高,但泡第二遍时含量就会明显下降。

乌龙茶[Oolongtea]亦称“青茶”、“半发酵茶”。基本茶类之一。经半发酵工序形成绿叶红边的茶。起源尚有争议,有始于北宋和始于清咸丰诸说。一般认为始于明末,盛于清初。其发源地也有闽南及闽北武夷山两说。清代陆廷灿《续茶经》引述清初王草堂《茶说》:“武夷茶……炒焙兼施,烹出之时,半青半红,青者乃炒色,红者乃焙色也。茶采而摊,摊而挽,香气发越即炒,过时不及皆不可。既炒既焙……”。经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成。色泽青褐,汤色黄亮,叶色通常为绿叶红镶边,有浓郁的花香。有闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶之分。不同的乌龙茶按多酚类氧化程度从轻到重依次是台湾包种茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、台湾乌龙茶。主销中国香港地区以及日本、东南亚各国。

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