这句严肃的“你，凭什么留下来？”细想来的确是商业社会里一个宽广的命题，对于茶馆则更是个双向命题。茶馆——你凭什么在竞争激烈的市场上留下来？顾客——你凭什么留在这家茶馆？
你，凭什么留下来？
去年在湖南卫视年度选秀节目“快乐女声”全国总决赛中，比赛增加了一项赛制，每周四的“女声学院”小考，小考成绩最差者将在周五晚的晋级赛中参加终极PK。每当剩下三个危险区的选手时，作为考官的台湾音乐制作人陈珊妮会严肃地对着三位选手提出同样一个问题：“你，凭什么留下来？”成为选手们在小考中最后一搏的机会。这句严肃的“你，凭什么留下来？”细想来的确是商业社会里一个宽广的命题，对于茶馆则更是个双向命题。茶馆——你凭什么在竞争激烈的市场上留下来？顾客——你凭什么留在这家茶馆？
上茶馆，为个啥？喝茶？是！但绝不纯粹。我想一般的消费者绝不是为了纯粹喝杯茶而花上高于市场价格很多倍的钱去茶馆喝。茶馆出售得更多的是一个空间——朋友聚会交流的城市客厅、商务洽谈的会客空间、气氛轻松的休闲空间等等。而事实上这些空间很容易被一些咖啡厅、提供软饮料服务的西餐厅等替代，而这些空间也时常因为各种媒体的预设而成为优雅、小资、时尚的符号表征，茶馆顿时失去了留住顾客的重要砝码。低得亏本的特价，高得离谱的天价，功能齐全的麻将桌，似乎都无法让茶馆的生命力持久。也许茶馆需要给顾客一个留下的理由。
在北京，想喝茶看戏听相声，上老舍茶馆去！充满传统京味文化的装修，宽敞的戏台，可以容纳上百人的观众席，热闹非凡的京剧你方唱罢我登场，令人捧腹的相声包袱，丢出一个又一个，欢笑过后，桌上的这杯茶似乎更有滋味、更有价值了——这是他们留下的理由。想品茗礼佛，上露雨轩茶馆去！与其说露雨轩是一个茶楼，倒不如说是个满室飘逸香、梵呗的皇家寺院。大堂里供放着造型优美、雕刻技术纯熟的佛像。每一个包厢的布置各自相异，却又都像佛韵弥漫的华丽禅房，如同天籁一般的梵呗在耳旁，触目便是讲述佛家的物什、明清时代的古典家具、造型各异的各国佛像。一餐素斋之后，一杯香茗似乎可以顿时荡涤尘垢，可以与佛做着无声的交流——这是他们留下的理由。
留下的理由是一种有别于其他茶馆的创意之处，好茶与好的环境，是可以替代的，唯有一些独特的、创意性的服务项目是无法替代的。“无可取代”才是茶馆生命力持久的根本。我们或可将这类有创意性服务的茶馆称为“主题茶馆”。除了茶，还有一些与茶或近或远关联的服务项目。主题的内容可以很多，古代就有书茶馆、棋茶馆、清茶馆之分，到了现代，茶馆功能不断多样性，茶馆的主题也可以多样性，不仅传统艺术，现代后现代艺术，甚至一些形而上的精神层面的东西，都可以成为茶馆的主题，只要能够找到与茶的最佳契合点。在成都，甚至连生日也能成为茶馆的主题，梦虎大茶楼收集了自1950年来的很多旧报纸，消费者可以在生日的当天购买到他出生那日的报纸，了解自己出生那天曾经发生过什么，这样的礼物独一无二且极具收藏价值。这种特别的服务项目也可以吸引更多年轻人或者非固定茶客选择到茶楼举行生日聚会，从而增加茶馆的营业额。
