清溪玉芽的品质特征

清溪玉芽的品质特征

清溪玉芽，色泽翠绿，外形浑中略扁，茶芽肥壮似雀舌，富白毫，香气清郁隽永，内向持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。

清溪玉芽的泡法

（1）选具：一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。

（2）洁具：就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。

（3）观茶：对细嫩茶叶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略茶叶的天然风韵。

（4）泡茶：一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡。一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优茶叶，即先将摄氏75—85℃的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档茶叶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。

（5）赏茶：在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。

（6）饮茶：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，茶叶冲泡，一般以2－3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。

清溪玉芽的存储方法

1、家庭保存方法

（1）瓦罐储茶法：用陶罐装茶，减少空气进入茶罐内，隔绝空气。

（2）罐藏法：装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性等都可作为容器，取用方便。

（3）塑料袋贮茶法：选用包装袋，但一定要密度高、高压、厚实、强度好、无异味。

（4）热水瓶贮茶法：用热水瓶保存，可以是保温不佳或者废弃的热水瓶。但一定要密封。

（5）冰箱保存法：也是将清溪玉芽装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。

2、专业保存方法

（1）石灰块保存法：用陶罐装，储存原理：减少空气交换量。

（2）碳贮法：盛茶器具为瓦罐或者小口铁皮桶，密封。再加入适量的碳。

（3）冷藏法：将茶叶烘干水汽装入镀铝复合袋，热封口，抽空气。保存量大、时间久。是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。

清溪玉芽属于绿茶，产于淳安县。该茶是在1984年开始试制的创新名茶。其制作工艺包括杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和等工序。在浙江省首届斗茶会被评为“优秀名茶”，名列第十五，获“三等奖”。主要有防癌、利尿等功效。