茶叶如果是从茶树生长出来的娕芽采摘并加工而成，那所有的茶叶都应该叫真茶，没有假茶之说，其实想假冒好茶，乱添加东西，才叫假茶。而我今天所说的真假茶，是想从可以生津解渴、养生保健、净化心灵的真茶，而达不到这标准的，就不是真茶，只是有茶名，而无茶功能的茶。
这下大家可能又被迷糊了，到底什么算真茶，以什么为标准，可靠吗？到底应该听谁的，不是说喝茶就行，懂不懂茶不重要吗？如果喝的都是假茶，那茶还能喝吗？
每一个人都对茶叶有一套标准，所以可能符合自己的心里标准的就是真茶好茶，而对于自己排斥的，就直接定义为假茶或者次茶。比如很多人心里只有普洱，认为只有普洱才是好茶，其他茶再好也很普通。还有一些人可能认为只有岩茶才是真正的好茶，其他茶都是炒作，或者没有比岩茶再好的茶。还有一些茶，干脆只认家乡的茶是好茶，其他产地的茶，再怎么好，都说出一堆不好的理由。
这些是个人喜好和情感标准，算不得茶叶品质的好坏，还有一些是茶商自己定的标准，以利于自己推广以中心而制定的标准。那我们以什么为标准，其实如今写茶的书很多，也会有带着这些问题，那到底什么为标准，我想大家细细地看一下《茶经》，茶圣陆羽一千年前写的，用三十多年行走茶山，得到的真知，当时肯定是以茶论茶，不会带着个人感情和喜好，更不会有什么商业目的，值得我们信任，更何况中国能以经命名的书，本来就非常少。
从《茶经》上看，真茶必须产于生态环境好，雨水充沛的高山。高山不是指海拔高，而是从当地的平地直接高出的部分。而且也不是所有的高山产的茶都好，还要生长在阳面阳光充足，山坡还要陡峭，不能是斜坡。土壤方面，风化石最好，碎石地、砂砾壤也不错，但如果生长在黄土地，就定义为下等茶，不属于上等茶，如今茶产量非常之大，别说是高山上的黄土地、红土地，就是低山的这些地也算不错了，大多数茶已经种植在田园地，茶经上的茶园地是次等，田地就不用说了吧。
这些只是生态环境与土壤方面，就可以直接排除掉目前市场上太多的茶叶，所以别说喝到好茶，真茶就很难。但只要我们用心去寻找，真正的高山好茶，用心管理和加工的好茶还是很多，因为那些高山上，深山里的茶农，还是非常朴实，一颗真正对茶之心。
