安顶云雾茶保存方法-孔雀说

安顶云雾茶属于绿茶类，由于绿茶属于未发酵茶，在茶叶中还含有较大的水分，所以和其他茶类相比，绿茶的保质期就相对短一些。因此，掌握安顶云雾茶保存方法是保证其品质的重要方法。

安顶云雾茶保存方法

1、瓦罐储茶法

此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”绿茶(茶叶本身)含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。

2、罐藏法

容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是绿茶(茶叶本身)要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。

3、塑料袋贮茶法

安顶云雾茶(茶叶本身)选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

4、热水瓶贮茶法

可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的安顶云雾茶(茶叶本身)，盖好瓶塞，用蜡封口。

5、冰箱保存法

安顶云雾茶(茶叶本身)装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损安顶云雾茶茶叶的品质。

一忌潮湿：安顶云雾茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放安顶云雾茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温：安顶云雾茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光：阳光会促进安顶云雾茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。安顶云雾茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使安顶云雾茶茶叶品质变坏。

四忌氧气：安顶云雾茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的安顶云雾茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味：安顶云雾茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，安顶云雾茶茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

温度、光线、湿度等都是会影响安定云雾茶品质的因素。如果茶友存放方法得当，则能够使安定云雾茶的保质期会变长一些。但是如果保存不当的话，安定云雾茶受潮引起茶叶含水量超标则可能会两个月过期了。通过本文的介绍，希望大家能够更好的保存安定云雾茶。