高山茶平地茶品质有什么不同？

高山的茶多酚、氨基酸、茶多糖、葡萄糖及微量元素和芳香物质比较多，600米以下的则普遍较少，约前者的三分之一。这也是为什么高山云雾茶耐泡10至20泡有余香余味，而600米以下的茶只能泡5至10泡则平淡无味了。

2.持嫩性不同

高山茶，一般半个月之久，还能持续柔软有嫩度厚度，春茶持嫩性可达一个月。而600米以下的茶一周便会衰老硬化叶片也比较薄，这个从湿热叶底可以区分。

3.预防病虫害能力不同

高山茶区昼夜温差大，不利病虫害繁殖生长，尤其是冬天霜冻天长，病虫不易存活，真正的纯天然、无农药。而低山茶区的昼夜温差小，环境湿度容易滋生害虫，农药及药物防治是不可避免的。

4.土壤不同

自古以来"高山有土，平地有好田"。高山烂石砂壤黑土多且酸碱度合适，有机质含量高，低山丘陵黄土居多，有机质含量少。

"要想有产量，必须施化肥"，这个也是茶农个个知晓的效益法则。而产自高山茶区的茶，纯人工采摘、无农害、是致使高山茶产量有限，品质上乘。