夏日来临，一杯清凉的冷泡茶，不仅可以消暑解渴，更能让我们感受到茶的别样芬芳。
冷泡茶自制起来比较简单易行。
但是，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。比较而言，选用新茶，易出香醇滋味；选用不发酵或发酵愈轻、愈生的茶，越芬芳甘美。
绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针、白牡丹，都较适合冷泡；发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶，则不适合冷泡，出来的味道苦涩、无香气。
冷泡茶的制作方法，大体分为以下四步：
第一步，准备：茶叶、冷水（纯净水为宜）、水杯或水瓶、茶叶过滤器；
第二步，投茶：冷开水跟茶叶的比例，约每100毫升左右水1克茶，也可按个人口味浓淡进行增减；
第三步，洗茶：用泡茶水将茶叶洗一遍，以除去灰尘和其它脏物；
第四步，冲泡：将洗过的茶叶加水至满。
以上完成，室温下过半小时即可饮用，以泡时1—3小时的口感最佳。如放入冰箱冰镇1小时左右，茶味更甘醇可口。
室温条件下，冷泡茶尽量在两三小时内喝完；冰镇茶未喝完的，可继续冰箱冷藏，但不要超过24小时。
上班族，头晚睡前可以泡一瓶放入冰箱，第二天一早即可带去饮用了；如是出差或户外运动，则可直接将茶叶放入矿泉水里轻微摇晃，常温下静放一会，就可以喝了。
