大吉岭茶种类众多，每个茶园和不同的采收期所冲泡出来的茶汤相差甚多，而且浸泡时间长短不同也带来不同风味。大吉岭茶叶一般甚少拿来当薰香茶，除了少数典雅风味如：茉莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶、香草大吉岭茶之外。印度除了茶叶之外，盛产香料，有款著名的印度辛香茶，即是以大吉岭茶为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。
冲泡方法：首先置大吉岭红茶4克，注水350－400ml，焖泡3－4分钟。其次将茶水用300－500ml的玻璃壶或瓷壶盛装，这样做主要表现为两方面，一是大壶对香气和综合口感的反映更为全面，二是大壶比工夫泡法更容易控制。
