品茶定交茶事轶闻

品茶定交 茶事轶闻。明代张岱《陶庵梦忆》：“周墨能 向余道，闵汶水茶不置口。戊寅九月，至留都，抵岸，即访 闵汶水于桃叶渡。"记述了与闵品茶定交的经过。闵汶水以 善煮茶闻名，人称闵老子。言时许多名人，识与不识，凡路 过他家，必去拜访，以能欣赏“水火皆自任，颇极烹饮态” 的茶艺，并能以品饮闵老子茶为快。张岱去桃叶渡访闵，正 值闵外出，家仅一婆留守，张久坐不离，因问何故，张曰： “慕闵老久，今日不畅饮闵老茶，决不去!"待闵老归，闻客 专程来访，非常高兴，于是“自起当炉。茶旋煮，急如风雨。 导至一室，明窗净几，荆溪壶、成宣窑瓷瓯十余种，皆精绝。 灯下视茶色，与瓷瓯无别，而香气逼人。”直令张岱拍案叫 绝！品茶过程中，汶水称茶为“阊苑茶"，水为“惠泉水”。 张岱品后有疑，因曰：“茶似闻苑制法而味不似，何其似罗 蜘甚也。水亦非普通惠泉。”汶水敬佩而吐舌曰：“奇！奇！" 遂据实以告。少顷，汶水持一壶，满斟请饮。张啜饮后曰： “香朴烈，味甚浑厚，此春茶耶?"“向渝者的是秋茶。"汶水 大笑曰:“余年七十，精尝鉴者无客比。"闵张二人，辨茶能 鉴别茶之产地、制法和采制季节，品水能辨水之新陈、老嫩， 功夫可谓精极。志同道合，遂成至交。参见本部“杂文”栏 “闵老子茶