王安石验水茶事趣闻

王安石验水 茶事趣闻。明代冯梦龙《警世通言?王安 石三难苏学士》：王安石老年时身患痰火之症，太医嘱饮阳 羡茶，并须用长江瞿塘中峡水煎烹。一次，王安石托苏东坡 H： “倘尊眷往来之便，将瞿塘中峡水携一瓮与老夫，则老 夫衰老之年，皆子瞻所延也。”不久，苏东坡携带家眷乘船 顺长江而下，三峡风光迷人，苏东坡一心鉴赏，竟忘记了大 师所托，船到下峡才记起此事。长江水流湍急，回溯困难， 只得汲下峡水以充之。王安石得此水，视若珍宝，亲开纸封， 烹阳羡茶以待客。谁知当水倾注冲泡后，碗中茶色半晌方 见，王安石因问：“此水取自何处?”东坡答：“巫峡。""是 中峡?”东坡点头。王安石笑道：“又来欺老夫了，此乃下峡 之水，如何假名中峡!"东坡大惊，只得据实以告。因笑问： “三峡相连，一般样水，何以辨之?”王答：“这须细心察理。 这瞿塘水性，出于《水经补注》。上峡水性太急，下峡太缓， 惟中峡缓急相半，太医知老夫中肮变症，故用中峡水引经。 此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡相宜。今茶 色以半晌方见，故知是下峡之水。"东坡离席谢罪。王安石 出神入化的辨水之功传为美谈。