端果碟

端果碟〔Fruit dishes〕 回族饮茶习俗。流行于甘肃 河西走廊两侧回族居住区。当地回民待客茶点系由许多盛 有干鲜果品的小碟组成，谓之果碟。回族好客重礼节，每逢 红白喜事或节假日，有客来访，主人首先双手端出果碟。一 般由9?13个小碟组成。在茶桌上摆成正方形或菱形，碟内 盛满红枣、黑枣、白糖、沙果、核桃、柿饼、葡萄、蜜饯、 花生仁、杏干及面制候子等。沏茶时先敬年长者，长辈尝后， 其他人再开始吃果子喝茶，宾主同喝同吃。当客人碗中茶水 浅了，主人立即续满，直到客人满足为止。