洗茶

洗茶〔Tea washing〕 古人品茶程序之一。明代出现 散条茶后，原有饼茶的炙茶改由洗茶代替。明代屠隆《考槃 余事》:“凡烹茶，先以热汤洗茶，去其尘垢冷气，烹之则美。” 洗茶洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。至今饮用 工夫茶的一些地区，还保留古人洗茶遗风。