茶叶吸附作用

茶叶吸附作用CAdsorptive activity of tea〕 茶叶吸附 其他气体的性能。茶叶的吸附性有物理吸附（表面质点相互 吸引）和化学吸附（茶叶中的化学成分与被吸气体分子相互 结合）两种。前者在常温下可逆，后者则较稳定。吸附的强 弱与茶叶的组织结构、内含成分和被吸气体的浓度、运动速 度有关。一般是嫩茶的吸附能力大于老茶，绿茶优于乌龙 茶、红茶、黑茶；烘青大于炒青；表面积大的茶大于表面积 小的茶。利用茶叶的吸附性可以窖制各种花茶。但是，茶叶 保管不好也会吸附其他异味影响茶叶品质。