鲜叶评级

鲜叶评级 CEvaluation and grading of fresh leaves〕 鲜叶进厂作业之一。根据鲜叶质量确定级别。大宗红、绿茶 的鲜叶评级方法均以芽叶各组成分在鲜叶的总体中所占比 例大小，再结合匀净度、新鲜度的感官质量因子来确定级 别。中国各产茶区的分级标准，因品种、茶类、制法等不同 而差异较大，一般制条形茶的鲜叶分为5个级，制碎形茶的 鲜叶分为3个级。