中国茶学辞典

中国茶学辞典 CDictionary of China Tea Science〕 工 具书。《中国茶学辞典》编纂委员会编，张堂恒主编。上海 科学技术出版社1995年10月出版o 102. 2万字。是一部包 含茶学各分支学科的大型专业工具书。共收辞目五千余条， 包括总论（含茶文化）、茶树栽培、茶树育种与品种、茶树 保护、茶叶加工、茶叶机械、审评及检验、茶树生理、茶叶 化学、茶叶经济贸易十部分，涉及茶学领域55个分支学科。 另附录茶叶大事年表、中国现代茶学主要著作、国内外茶叶 专业期刊、主要名优茶简介、中华人民共和国成立以来茶叶 产销统计数据和中国部分茶叶企业简介等。因编写始于20 世纪60年代初，历时二十余年，故各辞目释文与现状相较 存在一定差异。