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倚邦茶山历经多次烈火仍能延承，也正因为这过于跌宕起伏的遭遇，百年后，仍然被爱茶之人念念不忘......
▼倚邦山宏庐茶
2022年6月30日孔雀山行走近原产地第31期
倚邦山宏庐茶园•寻访茶人涂俊宏
云南勐腊站
涂俊宏倚邦宏庐茶创始人
从90年代起，涂俊宏先生就开始学习制茶、品茶技艺，在近三十年对普洱茶的钟情和钻研中，他坚信“好茶，九分天成，一分人力”。于是，涂俊宏先生花费了十年光阴，几乎踏遍了云南的每一座茶山，终于在倚邦山找到了心目中的好茶。之后他便圈山为园，建设宏庐古树茶园、生态茶园，倾心只为普洱茶。“不施肥、不打药、不翻土”，让茶树在原始的生态环境中，自然生长。自此，宏庐茶将自然之馈赠、天赐之普洱回馈于人间天地。
在云南西双版纳勐腊县的最北部有一座大山，名叫倚邦山。在大山中，有一处茶庐，名为“宏庐”。
古六大茶山之首的倚邦山，是茶马古道的源头，走在倚邦老街上，恍惚间还能听到铃儿响叮当的声音。
宏庐，就在倚邦村的望城坡，群山环抱之中，原始丛林庇护之下，与倚邦老街隔山谷相望。
而这处“宏庐”的主人，正是涂俊宏先生。
——孔雀山行，去山里，见好人，喝好茶，
去寻找茶背后的故事。
▲云南勐腊象明乡。倚邦村
- 01 -
自古贡茶出倚邦
古六大茶山之首，茶马古道之源
普洱茶，作为贡茶由来已久，被誉为「可以喝的古董」，追溯普洱茶贡茶源头，我们的脚步和目光最终都会落在倚邦。
收藏于故宫博物馆的“金瓜贡茶”，据专家考证其历史已逾200年，原料正是出自倚邦山。
注：此茶品生产加工者为普洱贡茶茶厂，原料及初制系西双版纳倚邦茶山。
倚邦茶山位于西双版纳的澜沧江东畔，从普洱往南，沿着茶马古道之路，途经思茅、倚象、勐旺，过小黑江，便可以进入倚邦。
倚邦，是茶马古道的源头，名重天下的普洱茶历史由此翻开。
▲进入倚邦山茶区。
古六大茶山之首的倚邦茶山就坐落在象明乡的最高处，海拔1350米以上。几百年来，这里一直都是著名的普洱茶产区。
明朝成化年间，倚邦茶，因色香味俱全，沸水冲泡后站立不倒，而被敬献入宫，寓意“大明江山屹立不倒”，宪宗皇帝钦定为“贡茶”。
明末清初，倚邦茶山茶事勃兴。倚邦作为贡茶原料之首选之地，各地茶商和茶客涌入其中，昔日的倚邦老街茶庄商号林立，客商茶农往来云集，马帮铃声不断，一派喧闹繁荣。
▲昔日的茶马古道，青石板路。
然而，物有兴衰、盛极必反。倚邦接连遭受了封建统治覆灭、朝代更迭、疫病流行、抗日战争、攸乐起义战火的波及，大片茶园被毁，辉煌散尽，曾经繁华的倚邦就这样没落了。
之后经历了岁月的跌宕起伏，百年后的倚邦茶并未枯死，反而越发清香。上世纪80年代末，倚邦茶区开始恢复制茶，历史上留下的古茶园重获新生。
▲倚邦山的古树茶园。
- 02 -
茶人涂俊宏
寻茶几十载，深山建宏庐
只为心中的一杯好茶
当沉寂已久的倚邦山渐渐恢复昔日的繁盛，不少爱茶人士纷纷慕名而来，「宏庐茶」的创始人涂俊宏先生便是其中之一。
▲和涂俊宏先生在倚邦老街喝茶。
涂俊宏的宏庐茶业，位于西双版纳-勐腊-象明乡-倚邦村-望城坡，群山环抱之中，原始丛林庇护之下，与倚邦古街隔山谷相望。
从西双版纳机场出发，驱车3-4小时，一路崎岖山路颠簸，才至象明乡；再开出1-2小时，方能到达宏庐。由于盘山小路狭窄，这里多地仅单车通行，峭壁之侧即为悬崖。
▲去宏庐茶园的路上，山路泥泞。
三百多里的山路，如果顺利5-6个小时可以走完。如果遇到雨季，道路泥泞湿滑，且可能伴随泥石流，山上山下的通道基本阻断。
道虽难，路虽远，所在虽偏，却是涂俊宏耗费了十年光阴，踏遍云南群山诸峰，认定的普洱圣地、自己的生命属地。
▲宏庐入口处。
从事食品、餐饮二十余年，涂俊宏最爱的却是普洱。90年代即从名师学习制茶、品茶，作为本业之外的生活爱好。
近三十年对普洱的钟情和钻研中，他坚信“好茶，九分天成，一分人力”。好茶的本质是茶叶足够好，茶叶好的前提是茶树生存环境好。
“
土壤气候决定茶之品质，生态环境不可复制，做茶之人，循时节采摘，按章法细致精做，不添他物，不坏其味，存其本真，即是上佳技艺。
”
在这样的坚持下，涂俊宏踏上了云南寻茶的旅途。近十年，几乎踏遍了云南的每一座茶山，访问了众多茶商茶农，希望找到自己心中的那一杯好茶。
第一次到倚邦山，从西双版纳出发，汽车-摩托-步行，整整2天才到，下山时又遭遇泥石流，不得不在农户家寄宿了半个多月。然而，他却满心欢喜。
不仅是倚邦茶的柔润甘甜，更因为在这里的原始森林中，他亲眼看到了成片古树茶园生长在山坡烂石之上，看到了人迹罕见处茶树与周边数十种生物植被共生。
当有人问起“不打药会不会虫灾”时，他总是笑着说，如果看到了千米海拔上，茶树周边多物种共生，存在了千百年，就会明白大自然的神奇，早已解决了我们所有的担忧。
上山日子多了，涂俊宏越发喜欢上了山间一杯茶，坐看云起云涌的日子。
他决定将倚邦山作为自己事业和生活的归宿之地，抛却上海、北京的事务，避入这群山之间，从此不闻世间纷繁事，倾心只为普洱茶。
于是，圈山为园，建设了宏庐古树茶园，“不施肥、不打药、不翻土”，让茶树在这原始的生态环境中，自然生长。
这一呆，就是十几年的时光。因痴爱普洱，他为自己的茶室取名“宏庐”，意为“涂俊宏的山间茶庐”，这也就是“宏庐茶”的由来了。
- 03 -
宏庐古树生态茶园
奇特小叶种与原始森林共生
涂俊宏常说：“好茶，九分天成，一分人力。”
他的茶园位于倚邦山的原始森林深处，在古六大茶山中，倚邦茶山海拔最高，且落差最大。
这里山高谷深，江河纵横，气候湿润，阳光充足，冬季雾多，雨量较大，而且植被丰富，有着好茶树生长所需的一切物质和自然条件。
在陆羽《茶经》中写道“野者上，园者次”，宏庐古茶树正是生长于原始森林深处、向阳的山崖之上，多年来都是密林野境，人迹罕至。
所有的古茶树都没有人工干预，全靠汲取大自然的滋养，遵从自然规律和气候状态生长，产量与品质也完全听从于自然。
宏庐茶园土壤多成块装，颜色偏红，遇水成泥，干硬成石，独特的土壤和内含物质，造就了宏庐茶独特的兰香蜜甜。
古茶树奇特的中小叶种，是制作顶级普洱的上乘原料。一般的普洱茶多为大叶种茶，唯明清两朝贡品的倚邦茶，独属中小叶种。
▲古茶树中小叶种。
“
明朝末年，大批四川茶农来到倚邦定居，带来了小叶种茶籽，于是形成了大叶种茶和小叶种茶混生的独特现象，造就了倚邦兼具大叶种滋味厚重、小叶种高香馥郁的独特品质。
”
其叶形扁圆，叶片淡薄，两齿间隔稠密，背面茸毛少而稀，几乎呈对称行芽尖，是制作普洱茶的上好原料。
山间的野生黄精
茶树枝干上的青苔
这些树龄都在百年以上的古茶树，在原始密林间与上百种生物植被共存共生，不施肥、不打药、不翻土，山坡烂石之上亦能够长出茶树。
可以说是，如此得天独厚的优良生长环境，才孕育出了这天赐的宏庐茶。
▲宏庐古茶树，向上生长。
- 04 -
宏庐“12字方针”
保清洁-选上品-循天时-用真心
只为做好一杯宏庐茶
原料为大自然的恩赐，制茶同样也要顺从天命。有着二十余年食品加工经营经验的涂俊宏，对于制茶也有自己的执着。
在制作上遵循“采摘-萎凋-杀青-揉捏-晾晒-筛选-压饼”的基本流程。为确保品质，他更是提出了“保清洁-选上品-循天时-用真心”的宏庐12字方针。
▲宏庐的制茶基地。
这12字的制茶方针，是涂俊宏对于一杯纯净好茶，孜孜不倦的追求。
古树茶的原叶采摘都是一芽二叶或一芽一叶，且茶叶循天时采摘，在每天的日出半小时后是茶农采摘的高峰期，避免鲜叶含水量太高，不利于萎凋等固定问题。
宏庐茶树多长在地势比较高险的位置，采茶过程十分辛苦。涂老先生为了不破坏茶树原有的生态平衡，所有的茶园都保留着刚开始的原貌，并没有砍伐掉其他植物转种茶树。
采茶人置身高架，远离地面的高空，亲手采摘古树顶茶，以古老纯净的方式取得上乘的茶叶。从鲜叶采摘，到徒步出山，用专用箱式货运送鲜叶至茶厂。
从加工过程，到每一道工序都有专用的器皿和存放空间，到食品标准级的工厂管理。整个过程完全做到茶叶不落地、不沾灰、不串味、干净天然。
制作上严格遵循古法，纯手工制茶，用心制作、层层历练。烧柴炒茶，须有专人负责进柴烧火，仔细照看，以准确控制。炒茶师傅炒茶前禁止饮酒，用手感知温度变化，手工揉捻实现茶叶细胞破壁。
▲涂俊宏老师在亲自炒茶。
宏庐所用皆为上等嫩叶，所以需短时轻揉，师傅们根据实际情况作出轻重长短调整。这些都需要用心感受和观察茶叶的变化，用心精作，才能制作一杯好茶。
制作好的茶均存放于茶厂之内，在山高谷深中，原始生态下，通风透气条件下，进行自然的发酵，确保茶品逐年递增。
▲制作好的宏庐茶叶。
- 05 -
孔雀龙团 独家首发
倚邦山百年古树古法制作
重现皇家贡茶之味
好茶也是需要好茶人来守护，在漫长岁月里，倚邦山数百年以上的古茶树和茶园得以留存，并被重新采制，实为幸事。
这一次，我们跋涉千里来到倚邦山寻访涂俊宏先生，通力合作，把这见证普洱历史的传奇贡茶之味复刻下来。让从前的贡茶，重现。
孔雀龙团，选用倚邦山百年古树纯料，在制作工艺上遵循古法，使用相同的制作工艺，尽可能地还原当年的环境，让更多人有机会品尝到倚邦龙团贡茶的滋味。
▲孔雀龙团-茶盒。
在紧压包装等细节上也严格还原当时的龙团制茶手法，以布包着揉紧、干燥成型，一步一步均需手工制成。
每一套孔雀龙团均配有精心制作的古韵茶盒，打开茶盒，就如打开一段美好的往日时光。
▲孔雀龙团-倚邦贡茶。
这一颗龙团茶，代表的是孔雀追寻茶源本真的情怀，是深邃的历史长河中时光的记忆之味。
当茶汤沁润口腔，一股清甜荡漾在舌尖，久久挥之不去，仿佛穿越到了千里之外的倚邦山，与山间林野的茶树来了一场亲密无间的对话。
倚邦山，延绵数代百年的古树茶林，在漫长岁月里，立于山野，历经种种劫难又得以留存，而后百年生生不息。
宏庐茶亦是如此，涂俊宏先生从寻茶再到扎根在这座云南大山里，可以说是经历了几十年的风风雨雨，才有了现在的一杯茶。
幸而，我们还能在倚邦街闻着古茶的阵阵清香，喝着茶感叹那些过去的岁月。
历史的脚印走过倚邦，如茶，越浓越香，苦涩之后便是悠长的回甘......
