茶叶

茶叶口腔消毒剂CTea oral disinfectant^ 绿茶提取物 制成的添加剂。可添加于口香糖、牙膏、低毒卷烟中。对消 除生理性的口臭、酒臭、烟臭和蒜臭均有很高的消臭率。

茶叶抗齿斑剂 CTea fissure caries lesion preventing agents 茶叶制剂。牙齿球琅质中的羟磷灰石被酸腐蚀后 形成赭齿斑。茶中的氟能取代羟磷灰石中的羟基，形成不易 溶于酸的氟磷灰石，使玦琅质不易被侵蚀。

茶叶除臭口香糖CTea deodorizing gum〕用优质胶基 为基础，配以茶汁和甜味剂加工而成。茶叶中的黄酮类化合 物有消臭作用，故可消除口腔中的烟、酒气味。

茶叶漱口剂CTea gargled 茶叶制剂。富含茶多酚、维 生素C等成分，可去腻、洁齿、杀菌。

茶叶室内空气除臭剂CTea indoor air deodorant^ 利 用茶叶所含的带烯类化合物能吸附异味的功能配制的除臭

茶叶食品添加剂 CFood additives produced from tea3 茶叶或茶叶提取物配制的食品添加剂。可改善食品的物 理、化学性能，提高食品的质量和货架期。包括茶叶色素、 茶叶月饼保鲜剂、茶叶天然抗氧化剂等。茶树鲜叶在超低温 下磨成的茶粉或制成的浆茶，也可作为面条、饼干、糕点、 冰淇淋和口香糖等食品的添加剂，既可着色，又可增加风 味，并有抗氧化和去臭护齿的功效。

食用茶叶色素CEdible tea pigmentD从茶叶中提取的 有色物质。有绿色素、黄色素、橙色素、红色素和褐色素等。 与其他天然植物色素进行复合调配，还可加工成其他色泽 的食用色素。可用于糖果糕点等食品的着色，增加食品风 味。

茶叶天然抗氧化剂CTea natural antioxidant^ 具有抗 氧化作用的茶叶提取物。含有茶叶中具有抗氧化活性的成 分：黄酮类（黄烷酮和黄酮醇）、黄烷醇类（儿茶素类）、花 青素、酚酸类（没食子酸、绿原酸等）、维生素（维生素C、 维生素E等）、生物碱（咖啡碱、可可碱、茶叶碱等）、? 烯类、多糖和多肽等。广泛用作食品添加剂，用以防止脂肪 酸等的过氧化而达到食品保鲜的目的;也广泛用于医药业， 作为生物体的抗氧化剂。

茶叶月饼保鲜剂〔Tea fresh-preserving agent for moon-cakeD 用于月饼保鲜的茶叶提取物制剂。月饼为高 脂肪、高含水量食品，在贮存期和货架期中易发生脂肪酸过 氧化而变味，微生物滋生而变质。从茶叶中提取出的茶多酚 制剂单独使用或与其他具有抑菌功效的添加剂复配使用， 均具有保鲜作用。在皮或馅的拌料过程中均匀加入。添加保 鲜剂的月饼，一般可延长贮存期一个月左右。

茶叶食品CTea food〕 含茶食品的总称。在食品加工 时，加入适量茶叶或茶叶提取物，使食品含有茶叶的特殊风 味，并能发挥茶叶中有效成分的生理调节功能。包括多类含 茶的固体食品（如茶叶饼干、茶叶糖果、茶叶面包和茶叶糕 点等）、茶肴，以及各种茶叶为主或含茶的多种液体饮料 （如红茶、绿茶、乌龙茶饮料，冰茶、茶叶汽水和茶酒等）。 在日本、美国、中国以及许多茶叶生产国和消费国发展很 快，尤其是各种茶饮料的消费量有明显增加的趋势。

茶叶冰淇淋CTea ice-creamD用牛乳或乳制品加入蛋 或蛋制品、糖或其他甜味剂、乳化剂和茶叶微粉，经混合配 制、杀菌、均质、冷却、老化、凝结成型、硬化等工序制成。 具有茶叶香味及冰淇淋的双重风味。

茶叶棒冰CTea ice-sucker〕 按L 5%?2.0%的茶叶 量，用沸水冲泡，过滤除渣，加入生粉3%?4%，白糖 12%?15%，混合煮沸，冷却后灌入冰盒，冷藏冻结后，经 包装即成。

茶叶羊CTea agar〕 分绿茶羊羹和红茶羊羹两种。 绿茶羊羹的配料为：绿茶粉、砂糖、蚕豆沙、琼脂和饴糖等; 红茶羊羹的配料为:红茶粉、砂糖、红豆沙、饴糖和琼脂等。 产品保留了羊羹风味，且含茶叶有效成分。因含茶叶中的 氟，故对低氟地区学龄前儿童有防融保齿作用。

茶叶蛋CTea-cooked eggD 主料为鸡蛋，配以红茶末、 桂皮、茴香、八角和酱油等佐料加工而成。可作点心和菜肴。 有茶香。

茶叶饼干〔Tea biscuit〕 原料为精白面粉、砂糖，辅 料包括可可油、黄油、鸡蛋、可可粉、花生油、饴糖、苏打 粉、香草粉、精盐和茶粉等。因含有茶叶有效成分，对人体 保健具有一定作用。

茶叶饮料〔Tea beverages〕 采用绿茶、红茶、乌龙茶、 花茶和普洱茶等各类茶叶的提取液，经科学加工配方而成 饮料的总称。含各类茶叶的固有成分和风味。可分为纯茶饮 料和复合碳酸饮料两大类。包装有玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋、 利乐包（复合纸）和易拉罐等。近年来在日本、中国台湾省 和美国的消费量增长迅速，品种日渐增加。中国亦有产品面 市。

茶叶散CTea pulvisD 民间单方。茶叶5克，用开水 冲泡后捣烂或嚼烂，外敷患处，干则换之。每日1次。可解 毒，消肿，止痛。适用于蜂虫叮咬后皮肤红肿热痛、剌痒等。

茶叶五虎汤CWuhu tea decoction） ，茶疗验方。取雨 前茶（绿茶）、紫苏、川尊各6克，核桃10克，煎好。于汤 内加老姜和砂糖适量顿服。可行气和胃。主治腹胀、食欲不 振等症。

茶叶不变价格^Invariable price of tea3 亦称"茶叶 可比价格”、“茶叶固定价格”。在茶业经济研究、计划、统 计工作中，计算各个时期的茶叶总产值、茶农收入等指标 时，采用由国家统一规定的某年的茶叶价格。用不变价格计 算的茶叶总产值和茶农收入，可以消除价格变动的影响，以 便对茶叶不同发展时期各经济指标进行比较。茶叶采用的 不变价格在第一个五年计划时期为1952年价格，1958? 1970年采用的是1957年价格，1971-1980年采用的是 1970年价格，1981年起为1980年1月

茶叶可比价格CComparable prices of tesi） 即“茶叶 不变价格"。

茶叶固定价格〔Fixed price of tea〕 即"茶叶不变价 格"。

茶叶发展水平CTea developmental leveD 亦称“茶 叶发展动态数列水平"。茶叶产销的量度变化。指在一定时 期所达到的规模或水平。表示方法可以是绝对数，也可以是 相对数或平均数。它是茶叶生产或营销各种动态数列中未 经进一步加工计算的各项统计指标。是计算各种动态数列 分析指标的基础。动态数列的第一项指标称为“最初水平”， 最末一项指标称为“最后水平"，根据各项指标计算的平均 数称为“平均水平”。在对比两个时期发展水平时，所研究 时期的发展水平，称为“报告期水平”，亦称“计算期水 平"。作为

茶叶发展动态数列水平CDynamic numerical level in tea development^ 即"茶叶发展水平"。

茶叶季节变动CSeasonal variation of teaD 茶叶产销 随每年季节变化而呈现的规律性变动。茶叶产量、市场销售 量和茶事活动对劳动力的需要量，都因季节的更替而有明 显变化。形成的原因，有气候的影响、茶树的生物学特性、 市场条件、消费习惯以及茶事的特点等。反映茶叶季节变动 的指标是季节系数，亦称季节变动系数。其计算方法：以全 年为100，计算各月、各季所占的百分比，或以月平均为 100，计算各月数值与月平均的比率。

茶叶贷款CTea loanj 提供茶叶生产所需资金而发放 的贷款。简称“茶贷一般由农贷计划列入。由于茶叶生 产周期长，资金运转缓慢，与其他贷款相比具有长期低利的 特点。茶叶贷款由国家银行和信用合作社发放，解决茶叶生 产中的困难，如购买肥料、改良或新添置茶机具、垦复荒芜 茶园和开辟新茶园等。茶叶贷款按时间长短分，有长期茶叶 贷款和短期茶叶贷款。按贷款对象的性质分，对国有茶场 （D 发放的有：临时贷款、设备贷款、结算贷款等；对集 体茶场（D 或茶农发放的有：生产费用贷款、生产设备贷 款等。