茶叶
澳大利亚茶叶中农药最高残留限量CMRL of pesticide in tea of Australia^ 澳大利亚茶叶卫生标准。1974?1975 年制定，茶叶中1种有机磷农药的MRL标准（杀螟硫磷 0.3毫克/千克）和4种元素的MRL标准（神10毫克/千 克，铜150毫克/千克，锌50毫克/千克，铅10毫克/千 克）。
镣国茶叶中农药最高残留限量CMRL of pesticide in tea of Germany^ 德国茶叶卫生标准。1991年以前制定有 34种农药MRL标准和3种重金属元素的MRL标准。 1993年起规定从国外进口的茶叶要检验62种农药的 MRL。1998年又颁布了 168种农药的MRL标准，1999年 10月21日又颁布了总计包括336种农药的MRL标准，其 中91项专用于茶叶。主要的标准包括：联苯菊酯5毫克/千 克，氯氧菊酯20毫克/千克，滴滴涕0.2毫克/千克，漠氤 菊酯5. 0毫克/千克，硫丹
匈牙利茶叶中农药最高残留限量CMRL of pesticide in tea of Hungary〕匈牙利茶叶卫生标准。1981年制定了 11 种农药的MRL标准，其中有机氯农药9种（艾氏剂+狄氏 剂0. 01毫克/千克，滴滴涕0.1毫克/千克，六六六丙体1 毫克/千克，六六六甲乙丁体0.2毫克/千克，异狄氏剂 0?02毫克/千克，氯丹0. 02毫克/千克，六氯苯0. 05毫克/ 千克，七氯+七氯环氧0.05毫克/千克，硫丹30毫克/千 克），有机磷农药1种（杀螟硫磷0.5毫克/千克），杀蟠剂 1种（三氯
印度茶叶中农药最高残留限量CMRL of pesticide in tea of Indian 印度茶叶卫生标准。1975年参照美国确定 的茶叶中农药MRL标准规定了 6种农药的MRL标准，其 中有机磷农药3种（乙硫磷10毫克/千克，三硫磷20毫克/ 千克，伏杀磷8毫克/千克），杀蟠剂2种（三氧杀蟠醇45 毫克/千克，三氯杀蟠碉8毫克/千克），有机氯农药1种 （硫丹24毫克/千克）。
以色列茶叶中农药最高残留限?CMRL of pesticide in tea of IsraeD 以色列茶叶卫生标准。1983年制定5种农 药的MRL标准，其中有机氯农药1种（硫丹30毫克/千 克），有机磷农药2种（乙硫磷7.0毫克/千克，杀螟硫磷 0.3毫克/千克），杀蟠剂2种（三环锡2毫克/千克，三氯 杀蜻醇5毫克/千克）。
意大利茶叶中农药最高残留限量〔MRL of pesticide in tea of Italy〕意大利茶叶卫生标准。1985年颁布了 9项有 机氯农药的MRL标准和1项漠素的MRL标准。其中六六 六丙体0. 5毫克/千克，六六六甲体0.1毫克/千克，六六六 乙体和丁体的MRL标准尚未制定。滴滴涕为1. 0毫克/千 克。
日本茶叶中农药最高残留限量CMRL of pesticide in tea of Japan〕 日本茶叶卫生标准。到1998年底，已制定 农药的MRL标准119项。其中包括有机氯农药6种，有机 磷农药24种，氨基甲酸酯农药8种，拟除虫菊醋类农药15 种，杀蟠剂14种，杀菌剂22种，除莠剂12种，其他18种。 其中主要的标准包括：滴滴涕0.2毫克/千克，六六六0.2 毫克/千克，杀螟硫磷0. 2毫克/千克，乐果1. 0毫克/千克， 硫丹0.5毫克/千克，杀螟丹20毫克/千克，氯菊酯20毫 克/千克，漠割菊酯
肯尼亚茶叶中农药最高残留限量〔MRL of pesticide in tea of Kenya〕 肯尼亚茶叶卫生标准。1983年制定了 3种 农药的MRL标准。其中有机磷农药2种（乙硫磷7毫克/ 千克，杀螟硫磷0. 3毫克/千克），有机氯农药1种（硫丹30 毫克/千克）。
荷兰茶叶中农药最高残留限量CMRL of pesticide in tea of Netherlands^ 荷兰茶叶卫生标准。1985年制定19 种农药的MRL标准。其中包括有机氯农药7种（艾氏剂+ 狄氏剂不得检出，六六六丙体。.1毫克/千克，六六六甲乙 丁体0. 2毫克/千克，二氯苯0.1毫克/千克，异狄氏剂0. 02 毫克/千克，七氯+七氯环氧0.1毫克/千克，硫丹30毫克/ 千克），有机磷农药8种（对硫磷0.1毫克/千克，二嗪农 o. 1毫克/千克，乐果0.05毫克/千克，毒虫畏0. 2毫克/千 克
新西兰茶叶中农药最高残留限SCMRL of pesticide in tea of New Zealand^ 新西兰茶叶卫生标准。1983年制定 了 1种有机磷农药的MRL标准。杀螟硫磷不得检出。
秘备茶叶中农药最高残留限量CMRL of pesticide in tea of Peru〕秘鲁茶叶卫生标准。1985年制定了 1种有机 磷农药的MRL标准。甲基嚅嚏硫磷0.1毫克/千克。
南非茶叶中农药最高残留限量CMRL of pesticide in tea of South Africa〕 南非茶叶卫生标准。1983年制定了 4种农药的MRL标准，其中有机磷农药2种（乙硫磷0.5 毫克/千克，杀扑磷0.5毫克/千克），杀蟠剂2种（三环锡 0.05毫克/千克，三氯杀蟠醇0.05毫克/千克）。
瑞士茶叶中农药最高残留限量CMRL of pesticide in tea of Switzerland^）瑞士茶叶卫生标准。1986年颁布了 10 种农药的MRL标准，其中包括有机氯农药7种（艾氏剂+ 狄氏剂0.02毫克/千克，滴滴涕1毫克/千克，六六六丙体 0.5毫克/千克，六六六甲乙丁体0.2毫克/千克，二氯苯 0. 05毫克/千克，异狄氏剂0. 05毫克/千克，七氯+七氯环 氧0. 01毫克/千克），有机磷农药2种（马拉硫磷0.5毫克/ 千克，杀扑磷0.5毫克/千克），天然杀虫剂（除虫菊素）1 种
英国茶叶中农药最高残留限量CMRL of pesticide in tea of UK） 英国茶叶卫生标准。英国未专门制定茶叶中 农药MRL标准，只规定了 1种重金属（铜）在茶叶中的 MRL标准（150毫克/千克）。由于欧洲茶叶委员会的农药 残留分析机构设在英国，故英国茶叶卫生标准基本参照欧 洲联盟的MRL标准执行。
美国茶叶中农药最高残留限量CMRL of pesticide in tea of USA〕美国茶叶卫生标准。1970年美国食品和药物 管理局（FDA）制定和颁布了茶叶中7种农药的MRL标 准。其中有机磷农药4种（乙硫磷10毫克/千克，杀螟硫磷 0.3毫克/千克，三硫磷20毫克/千克，伏杀磷8毫克/千 克），有机氯农药1种（硫丹24毫克/千克），杀蟠剂2种 （三氯杀蟠醇不得检出，三氯杀蟠碉8毫克/千克）的MRL 标准。1993年对某些农药的MRL标准作了修正。
南斯拉夫茶叶中农药最高残留限量CMRL of pesticide in tea of Yugoslavia^ 南斯拉夫茶叶卫生标准。1978年制 定了茶叶中六六六的MRL标准，其中丙体为0.25毫克/ 千克，甲、乙、丁体总量为0.1毫克/千克。其他农药的MRL 标准，规定可比其在食品中的MRL标准高5倍。
茶叶类别的划分有很多种。
根据干茶颜色分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；
根据茶叶生产加工方法分为：毛茶（初制茶）与成品茶（精制茶）；
根据茶叶发酵程度分为：不发酵茶（绿茶）、半发酵茶（轻发酵：白茶，重发酵：东方美人茶）、全发酵茶（红茶）与后发酵茶（黑茶）；
按采茶季节分为：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分为明前茶和雨前茶，即清明前采摘和谷雨前采摘；
根据焙火分为：轻焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。
最常用的茶叶分类法，是按加工工艺把茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、黄茶、白
1.绿茶
绿茶为不发酵的茶（发酵度为零）， 2.黄茶
黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%）， 3.白茶
白茶为轻度发酵的茶（发酵度为5~10%）， 4.青茶
青茶（乌龙茶）为半发酵的茶（发酵度为30~60%）， 5.红茶
红茶为全发酵的茶（发酵度为70~90%）， 6.黑茶
黑茶为后发酵的茶（发酵度为80%）。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。/
如果是横向比较的话，我们是不能以茶叶茶叶上浮还是下沉快慢来断定茶叶品质优劣，实际上这两者之间并没有直接关系。因为不同茶叶的品性不一样，制作工艺不一样，加上冲泡手法的差异，上浮与下沉很难有统一标准。 当然，单就某个具体茶叶品类来说，茶叶下沉速度快慢一定程度上可以说明茶叶品质的优劣。下沉速度越快，说明茶叶鲜叶可能比较嫩，加工比较到位，条索紧致，内含物质丰富，身骨重，加上水温到位，吃水透，就容易下沉。 但茶叶品质优劣的鉴定是一个综合因素，还需考虑茶叶外形、香气、滋味、汤色等综
从使用盖碗泡茶同等情况来看，白茶、普洱茶、岩茶可被奉为耐泡型的代表。 白茶，根据年份可以划分为新茶、老茶。随着年份的变老，茶叶的耐泡性节节攀升，一泡三年的老寿眉饼（如2016年的秋寿眉饼），它可以冲泡至少10次。 老普洱茶一泡茶，甚至有了“一个人喝不完”的感觉。哪怕是三五好友一起喝茶，也觉得这泡茶“喝不到尽头”。 武夷岩茶，丝毫不比普洱茶逊色，像是慧苑老丛水仙这类茶，冲泡13次也都是正常水平发挥。耐泡度极好的茶，总会让人生出“买了就是赚到”的念头。
