茶叶
绿茶类：以龙井为例，狮牌、西湖牌、卢正浩等等都可以选择，都是老品牌。 白茶类：以福鼎白茶为例，绿雪芽和六妙都是老品牌，品品香早期是做电商起家，但后来打上了政府的船，所以早期收了很多白茶，再加上最近很火，同时手里的老白茶数量不少，性价比都不错。 黄茶类：只喝过君山银针和蒙顶黄芽，反正这个类别我不懂。 青茶类：也就是乌龙茶，乌龙茶里近几年最火的就是武夷岩茶，例如大红袍。武夷星、北岩、御上茗这几个都可以考虑，他们的平价茶质量也不错，同时也是最老的岩茶品牌之一，武
马来西亚喜欢喝拉茶，是由印度传到马来西西亚的，做法和奶茶差不多。 调制拉茶的师傳在配制好料后，即手拿两个杯子拉开较远的距离，把茶倒过来倒过去，由于两个杯子的距离较远，看上去好像白色的奶茶被拉长了似的，因此被称为“拉茶”。 拉好的奶茶全是泡沫像摇过的啤酒，但是拉茶喝下去还是蛮舒服的。拉茶据说有消滞之功能，所以马米西亚人在闲时都喜欢喝上一杯。
中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源建议，对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3～ 4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。 随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫了”，这是非常不对的。“人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60℃ 左右，不要超过70℃。”
杭州龙井茶叶集团有限公司，品牌“御”
杭州西湖龙井茶叶有限公司，品牌“贡”
杭州西湖龙井实业有限公司，品牌“梅”
杭州狮峰茶叶有限公司，品牌“狮”
杭州龙发茶叶有限公司，品牌“六和塔”
杭州顶峰茶叶有限公司，品牌“顶峰”
杭州御牌茗茶总公司，品牌“御”
杭州茶厂有限公司，品牌“西湖” 杭州市西湖区龙井茶叶产业协会：www.xhlj.org
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①神农时期：大约5000年前，茶生叶被用来煮着喝，作药用； ②春秋时期至西汉初：大约2000年前，茶叶作为食用； ③汉朝：1500年以前，茶叶已成为宫廷饮料；开始制作茶饼，以便运输。成都是我国最早的茶叶集散中心； ④唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响，陆羽《茶经》的倡导，饮茶已十分普及，兴起茶道； ⑤宋代：1000年以前，讲究水质、斗茶活动，是茶文化发展的鼎盛时期，已达登峰造极； ⑥明代：据今600多年，朱元璋下诏“摆
“杀青”是指破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物质迅速转化为各类茶特有品质的过程，这一过程对酶的活化会起到破坏作用，在时间和温度的控制上要求十分苛刻。 杀青是借用水蒸气的穿透力，迅速使叶片温度越过30-70多度的温度，在80度左右的温度保持一定时间，使茶叶内部物质借助热力完成反应，为提高茶叶的品质建立良好基础。
绿茶和黄茶：所有茶类中最为鲜嫩的茶类，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。 红茶：投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以稍稍多一些。 ps:大叶种的叶片较大，占的体积大，泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多，红碎茶的投茶量要减近一半。 乌龙茶：按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。 紧压茶：投茶量差不多占盖碗容量的1/5，有些紧压
1、除湿除臭剂
干燥的茶叶具有很强的吸水性，将过期的茶叶倒一点在容器中，放在冰箱内或者抽屉等怕受潮的地方，除湿效果非常好，而且还能散发淡淡的茶香，兼具除臭的效果。 2、肥料
泡过的茶叶可以促进植物生长，长出来的叶子更加鲜绿有光泽。可以将过期茶叶先用水泡开，再倒在花盆中，就是非常好的肥料哦。 3、烟灰缸
在烟灰缸中铺一层过期茶叶，加一点点水，将烟灰弹在里面，或者是把盐摁熄，烟雾以及烟味就不会到处飘散。 4、做成枕头或者香包，可以增进睡眠，聚宁气神，但需要经常
判断茶叶变质，可从以下三方面入手： 1.正常茶汤一直都是通透明亮的。如果茶汤不仅变深，还很浑浊，滋味的浓度、收敛性和鲜度也大大下降，这样的茶很有可能是变质了。 2.如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样茶叶已经吸附异味变质。 3.正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不建议在继续饮用。
不一定。 如果用料都是芽头，的确很美观；但是等级太高，内质会显得不足，耐泡度也偏低。 一般来说，等级较高的宫廷原料，口感相对比较滑，但耐泡度会差一些； 而粗枝大叶（7~9级）的原料，耐泡度高，有甜感，但滑度、润度会差一点。 总之，每个等级都有各自的特点。拼配得当，会有惊喜。
一般染色多存在于红茶。 1、观茶形看茶叶是否太异样，茶叶的饱满度和颜色是否太过于鲜艳。没有染色的红茶看起来颜色自然，不会太艳丽也不会太过于暗淡。 2、闻气味染色加工过的红茶都会有刺鼻的气味。而自然的红茶是有着淡淡的香味和茶香，让人闻了感觉非常舒服。 3、品口感没染过色的好红茶是有着醇香自然的茶味，而染过色质量差的红茶则是让人尝了感觉不舒服，可能入口就掉色了，会有烟焦、酸馊、陈味、霉味极其他异味。 4、手搓在冲泡过的红茶拿出几片红茶叶用手搓几下
1.明显变色
茶叶久存之后颜色变深是正常的，比如白茶经过五年左右的存放，颜色会从杏黄到深黄到红褐，但茶汤这一直都是通透明亮的。
但需注意，如果茶汤不仅变深，还变得暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶很有可能是变质了。 2.出现异味
茶有很强的吸附性，如果跟有异味的东西放在一起，或者放进冰箱之前没有密封好，很容易串味。
如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了。 3.变软、霉变
茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过
氨基酸是茶叶鲜爽味的主要贡献者，它不仅在口感上中和了多酚类、咖啡碱的苦涩味，同时也能演化出千遍万化的迷人香气，是高等级茶品不可或缺的一部分。 茶叶中的氨基酸以茶氨酸为主，能够显著提高机体免疫力，抵抗病毒入侵。同时能够起到镇静作用，改善睡眠，增强小朋友的记忆力。增强智力，对女生经期综合征以及肝脏的排毒都有很好的功效。 六大茶类里，总体来说白茶和绿茶这两个茶类的茶氨酸含量比较高，绿茶中高山茶又比较高，而茶芽变异白化的安吉白茶的茶氨酸含量最高。/
1.废茶叶继续泡水，长期用这种水洗头，可使头发乌黑发亮。 2.将废茶叶泡水数天，然后浇在植物根部，可以促进植物生长。注意：最好不要把茶叶倒在花盆里，不好清理，而且还会产生异味、生虫和腐烂。 3.把废茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，还有驱除蚊绳的功能。 4.茶叶具有很强的吸附作用，所以把废茶叶晒干撒在潮湿处，能够去潮。 5.早晨的时候，可以用味道没有明显改变的隔夜茶刷牙、漱口，
茶叶的成分包括： 1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。 2、咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。 3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。
简单来说，熟茶渥堆是利用微生物对茶进行发酵的过程。在这个过程中，控制湿度、水分和温度是技术的关键。技术不成熟的茶厂很容易在这个过程毁掉茶叶。在此期间，茶叶内部的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质逐渐转化，如氧化酶引致儿茶素氧化聚合，进而转化为茶黄素、茶红素等有色物质，这是茶汤转红的原因。
如何判断茶叶变质：
1、明显变色
茶叶久存之后颜色变深是正常的，比如白茶经过五年左右的存放，颜色会从杏黄到深黄再到红褐，但茶汤一直都是通透明亮的。需要注意的是，如果茶汤不仅变深，还变得暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶很有可能是变质了。
2、出现异味
茶有很强的吸附性，如果跟有异味的东西放在一起，或者放进冰箱之前没有密封好，很容易串味。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了。
3、变软、霉变
茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉。正常
大红袍的功效与作用，大红袍茶叶中富含大量的咖啡碱，因此有提神醒脑、增进思维、消除疲劳的功效；大红袍茶中含有氟，饮用后可提高牙齿防酸抗龋能力，另外大红袍还有促进身体新陈代谢、清洁口腔的功效和作用。
