晒青
国标上说，云南普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，但是纵观整个普洱饼茶的制作流程，我们会发现它还有“烘干”这一道工序，这是为什么呢？
其实不难理解，“日晒”是毛茶的干燥方式，而“烘干”是饼茶在蒸软压饼后进行二次干燥时所采取的一种方式。
茶叶经过杀
我们的日常生活中总是要喝茶，而如今喝茶已经逐渐变成了我们生活中必不可少的事情，那么普洱茶到底是怎么做出来的呢？今天就为大家介绍一下普洱晒青毛茶的制作工艺。
1.鲜叶采摘
云南普洱茶产区的鲜叶采摘，以纯手工方式进行。对于高大的古茶树而言
干燥，是很多茶类在制作过程中都需要“经历”的一个“阶段”，普洱茶也不例外。在“国标”规定中，普洱茶的干燥方式为“日光干燥”，即晒青。
“晒青”工艺是一个物理反应的过程，利用太阳光的照射热能和吹风干燥，快速蒸发鲜叶的大部分水分，起到干燥作用
茶叶的制作分为多个工序。在揉捻后，紧接着是干燥茶叶的工序。传统的方式是晒青，把茶叶摊开，在阳光的照耀下，让茶叶在风中慢慢干燥。这个过程是自然的。茶叶里面的物质没有受到太大的破坏。
而一些茶使用了烘青的方法。烘青通过烘箱，完成茶叶的干燥。这种人
大家先来看看普洱茶的传统工艺
生茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料直接压制而成。
熟茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，加水渥堆发酵后制成。
普洱茶里面烘青和晒青的定义和区分
1、晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥
普洱茶制茶工艺中，“杀青”和“晒青”的真实含义常常被很多人误解，或者将两者理解为同一回事，或者对这两个名词混淆不清。在这里需要说明的是，“杀”和“晒”则指的是施加于“青”的一个动作，但二者赋予普洱茶的本质意义却是大不相同的。
杀青是通过高温破坏
由云南广播电视台国际频道承制的五集系列纪录片《普洱茶-时光在吟唱》于2018年11月10日-14日晚间21:35在云南卫视播出。
该系列纪录片，以普洱茶作为视觉原点，在历史长河中追溯其不为人知的传奇身世，在与缅甸、老挝接壤的云南边陲小镇寻找其传
冲泡绿茶的时候，当水淋到茶叶上，茶香立马就在空气里散开了，而泡普洱茶的时候很难遇见，所以很多人觉得普洱茶不够香。这是为什么呢？
这就要说到制茶工艺里的干燥环节：晒青、烘青、炒青。烘青、炒青利用高温，短期内让茶叶干燥，提香效果非常明显，晒青则是直
晒青，指茶叶在杀青完成之后，摊放到太阳下面，进行晒干处理，这种方式是最古老，最自然的干燥方式。晒青干燥的过程，温度湿度适合，既有漫长的自动氧化，又有光催化反应，能够促进茶叶内含物质氧化，进而为后续的越陈越香提供了基础条件，本期我们就来详细分解，普洱茶
晒青是普洱茶制作中重要的一个环节，也是形成普洱茶可以长期存放并且可以越存变得越好的重要条件，由于普洱茶的干燥使用的是最符合自然界变化规律的日晒，其温度和日光一方面有利茶叶内酶活性发挥同时又杀死了微生物，日晒干后的茶体水分正处于既有利茶叶内酶活性发挥又
据文字记载，云南生产晒青毛茶的历史已有1000多年，但是，由于生产工艺技术的限制，特别是大分散加工（农户、初制所、手工作坊等）模式，至使部分产品外形枯黄、香气不正、汤色浑浊、滋味不醇，不能体现出云南大叶晒种青毛茶特有的“香高味醇、厚重甘甜”的品质
烘青和晒青最核心的差别是温度方面的差别。干燥过程中，烘青温度在120℃以上，而晒青温度在60℃以下。导致的结果是：烘青茶一次定型，外形翠绿，香气高扬，苦涩度较低，而晒青茶，较多保留了鲜叶的状态，茶底柔软，水分含量较高。
同样是合格的晒青茶与烘青
浅谈普洱茶的：晒青、烘青、炒青
晒青、烘青、炒青在传统茶叶分类中，同属绿茶类，它们的初制工艺组合相同，都是鲜叶、杀青、揉捻、干燥。但是，晒青、烘青、炒青加工的技术要求是不一样的，形成了截然不同的品质风格。
1、普洱茶的杀青：晒青毛茶常使用
《神农本草经》记载：“苦荼-生益州谷山陵道旁，凌冬不死，三月三采干。”这里谈到“采干”，但采后如何干法，未加说明。按当时的生产条件，晒干或风干是当时最简单直接的干燥方式，这就出现茶叶最原始加工方法：采鲜叶晒干贮藏，形成原始茶类——晒干茶。
普洱茶的越陈越香是缓慢酶促氧化及微生物活动的结果。晒青茶无论传统或现代工艺基本都传承了轻杀青、较重揉捻、晒干或阴雨天低温烘制半干的特点。
轻杀青（要求：杀匀、杀透）既祛除了茶树鲜叶低沸点青草气，又保留了部分酶活性；促使少部分叶缘或叶梗出现红
晒青茶是制茶的一道工艺，晒青是形成普洱茶、乌龙茶等品质的一个重要环节。制茶工艺一般有烘青茶和晒青茶两种，从鲜叶制成毛茶，有晒青和烘青工艺，制作后的茶，都是绿茶。晒青茶的意义作用：对于普洱茶来讲，晒青是毛茶加工的最后一道干燥工序，将杀青揉捻过的茶青放在
晒青茶属于黑茶，是普洱茶的一道工序，是是将鲜叶或者杀青揉捻过后的鲜叶按照一定的厚度摊放在太阳下，使叶片中的水分得到适度的蒸发、同时内含物质发生适度的转化。晒青茶的含义：对于普洱茶来讲，晒青是毛茶加工的最后一道干燥工序，将杀青揉捻过的茶青放在太阳下面晒
晒青绿茶被阳光晒干。主要分布在湖南，湖北，广东，广西，四川，云南，贵州等产量较少的省份。晒青的绿茶质量是云南最好的，被称为“滇青”；川青，黔青，桂青、鄂等都有自己的长处，但不如云南。让我们来看看晒青绿茶的主要品种。
晒青
晒青绿茶是制作压缩茶的原料。如砖茶和沱茶。晒青绿茶被阳光晒干。主要分布在湖南和湖北广东。广西，四川，云南，贵州等省都有少量生产。那么晒青的绿茶有哪些。
晒青绿茶产地分布
晒青的茶叶产区是云南省的景谷，玉溪，文山，楚雄和红河；镇远、都匀，贵州、川，
晒青茶指的是绿茶，指的是鲜叶经过锅炒杀青、揉捻以后，在阳光下晒干。由于温度较低，暴晒时间较长，新鲜茶叶中保留了较多的天然物质，生产出的茶叶具有强烈的口感和独特的暴晒味道。那么晒青绿茶的代表茶是什么呢？
晒青绿茶的代表茶是什么
晒青绿茶的品种
晒青和做青是乌龙茶制作工艺2个十分关键的阶段，对生产加工的時间和生产加工自然环境的温度、环境湿度，乃至太阳辐射强度常有严格管理。伴随着大家对大自然规律性了解的持续加重及其现代科学技术的飞速发展，愈来愈多的人工服务管控技术性和设备被运用到茶的制作工艺中
大叶晒青，又称晒青绿茶或滇青，是制作普洱的原料。它是一种用云南大叶茶树的鲜叶经杀青、揉捻、晒干而成的绿茶。它芳香、醇厚、厚重、香甜。那么，怎么泡大叶晒青茶呢？
如何泡大叶晒青茶
1、泡茶茶具
准备茶壶或盖碗、公道杯和散茶。
大叶晒青茶是采用云南大叶种高山生态茶菁精制而成，其品质特征是条索娟秀，经久耐泡，口感甜醇，清婉柔淑，沁人肺腑，经常饮用可以消除精神疲劳，缓释紧张心情，裨益人体健康。本文为你
晒青制法 CSunshine-dried green tea manufacturing method〕利用阳光进行干燥的绿茶制法。茶叶经过杀青、 揉捻后在阳光下晒至足干。成品大部分作为紧压茶原料。
