黄山的毛尖茶是1998年开发的。它是一种高山、无污染、纯天然、芳香的著名绿茶，属于尖茶的范畴。成品茶不仅保持了原有的天然营养，而且充分体现了名茶的色、香、味、形的地方特色。先后获得1999年第三届“中国杯”全国名茶评比一等奖和2000年中国国际博览会和交易会国际名茶金奖。这是中国著名的茶之一黄山毛尖的品质特征
黄山毛尖具有紧而直的形状，油润的颜色，鲜绿的汤色，浓郁的香味，醇厚的口感，嫩绿色的叶底和完整的茶叶。经过测试，所有12种“农药残留”都为零。《茶经》一出版，就被国际著名茶学专家、中国著名茶学专家誉为“茶中之极品”。何欣然题词：“毛尖，名山名茶”，表达了他对茶的高度评价。
黄山毛尖制造技术
黄山毛尖，采摘及时，加工好。采摘期在清明和谷雨之间，优质茶叶采摘第一个芽和叶。一等茶是用一芽一叶和一芽两叶。二级采茶一芽两叶和初展的一芽三叶；三级采摘一至两片茶叶，一至三叶。采摘的鲜茶在制作前应严格采摘。在除去老的叶子和茎干后，应该摊开晾干，然后加工。加工采用绿茶烘焙方法，要求严格，通过杀青、揉捻、烘焙三个工序制成。每个过程都有严格的规定。杀青要求将新鲜的茶叶放入锅中，展开，快速翻转，并做一些轻微的动作，使茶色均匀，杀青彻底。揉捏采用边煎边揉的方法，整块不会揉成碎片，不会损伤白毛。条形卷曲紧密烘烤主要是控制温度，需要适当的温度、频繁的翻动，以免因烧焦而破坏香味。它的形状略大于雀舌茶，有马蹄形、象牙色和银毫。清香，杏黄汤，味道醇厚；树叶丰满、柔软、明亮。这是礼品茶之一。
黄山毛尖的功效
黄山毛尖的功效是减肥、美白、抗紫外线、抗皮肤病、抗辐射、护肤、美容健身、抗衰老、抗菌、抗龋齿、清除口臭、提神醒脑、明目、增强身体免疫力、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去屑、减少吸烟危害等。
经常喝毛尖茶可以降低血压。茶叶中含有的咖啡因和儿茶素能促进人体血管壁的松弛，增加血管的有效直径，保持血管壁的一定弹性，消除血管痉挛。毛尖茶中的单胺丁酸对血管壁的舒张作用更为显著
