盛夏酷暑，饮何种饮料为好？中医认为，惟热茶莫属。现代医学研究表明，溶在热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱和芳香物质，可兴奋大脑神经，有利于对体温中枢进行调控，并能强心利尿，促进血液循环，增加肾脏血流量，加快代谢，使体内多余热量随尿液排出体外。喝热茶可促进血液流向体表，汗孔洞开，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量。有人测定，喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低1℃～2℃，降温可维持15分钟以上。
老年人因津液不足，口干咽燥，茶中含的茶多酚、糖类、氨基酸及多种芳香物质可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌而起到生津止渴的作用。患有肥胖症、高脂血症、心脑血管病等慢性病的人，在三伏炎夏易发生中暑，茶中的茶多酚、维生素C、酯多糖等成分，具有保护心血管健康，降低胆固醇和血脂的作用，并能保护造血功能，升高白细胞，增强抗病能力，因而饮茶对强身防中暑极有裨益。
但饮茶要讲科学，饮茶不可过量，茶水以清淡适中为宜，宜慢慢品味。
茶叶的二十四功效之十（醒酒）
茶之醒酒功效
从功效言者，共计6条。称醒酒者有《广雅》、《采茶录》、《本草纲目拾遗》和《瓯江逸志》；称解酒者有《仁斋直指方》；称解酲者有《续茶经》。
从主治言者，共计5条。称治酒毒者有《本草图解》和《药材学》，称醉饱后饮数杯最宜者见于《食物本草会纂》；称解酒食之毒者见于《仁斋直指方》和《本草纲目》。
文人每兼好茶与酒，故唐宋诗中多言及茶之醒酒功效。例如：白居易《萧员外寄新蜀茶》；满瓯似乳堪持玩，况是春深酒醉人；徐铉《和门下殷侍郎新茶解渴消残酒，清神感夜眠；陆游《谢王彦光提引送茶》遥想解酲须底物，隆兴第一壑源春。
茶叶的二十四功效之一十一（去肥腻）
茶的去肥腻功效
茶的去肥腻功效，自古受到人们的推崇。若从文献观察，全部均从功效言，未有主治立条者。称去肥腻者有《檐曝日记》；称饭后饮之可解肥浓者有《老老恒言》；称去腻者有《东坡杂记》、《茶谱）（钱氏）和《茶经》（张氏）；称解油腻、牛羊毒老有《本草纲目拾遗》；称去人脂者有《本草拾遗》和《食物本草会纂》；称解荤腥者有《饭有十二合说》，称去腥腻者有《瓯江逸志》；称解炙毒者有《食物本草》和《本草图解》；梅尧臣《答宣城张主薄遗鸦山茶》称：尝闻茗消肉，应亦可破瘕。
去肥腻，自然可以避免肥胖，与近代的减肥相类似。《本草拾遗》称之为：久食令人瘦中医药有关去腻解肥、去脂转瘦的作用，尚未受人重视。古本草常有轻身换骨延年之句，其实，也是去腻解肥之意。
关于茶的会肥腻功效，《秋灯丛话》载有一则十分生动的验例：北贾某，贸易江南，善食猪首，兼数人之量。有精于岐黄者见之，问其仆，曰。每餐如是，已十有余年矣。医者曰，病将作，凡药不能治也。候其归，尾之北上，居为奇货。久之，无恙。复细询前仆，曰：主人食后，必满饮松萝茶数瓯。医爽然曰：此毒唯松萝茶可解，怅然而返。
