“茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方”营养学家于若木赞赏为。除了我们所提到的所有的营养价值及保健功能，如抗衰老，保护心血管系统，抗癌，保护骨骼健康，口腔健康，皮肤健康。
绿茶花茶宜用三头盖碗，（绿茶也可用玻璃杯）90℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许水作温润泡，后注适量水，三分钟左右即可饮用。
乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿（北京人说糊味儿）重的乌龙茶，要少投茶，水在10秒左右出壶。
绿茶，花茶宜在杯中余1/3水量时再续水，一般只冲泡三次。
红茶：用沸水冲泡，可清饮，也可调饮。加糖，加牛奶，加果汁，也可制成泡沫红茶作冷饮。
茶和与之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的标准除了卫生标准外，应无异味，这样泡茶，才能喝出香味儿来。3.什么叫粗茶细喝，细茶粗喝？以北京人喝花茶为例：粗花茶，梗大叶粗，投茶量要少，水要开，此为细喝。精制花茶，叶嫩芽鲜，味薄汁少，要多投茶，用落开水，或热水机中的开水，此为粗喝。
细喝粗喝要根据茶的特点，你自己认为不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来。
秋天悄然到来铁观音也到了上市的时间，虽然不像西湖龙井春季上市那样炒得猛，但也得到不少爱喝铁观音的甬城市民关注。昨天，记者在市区一些茶叶市场以及茶行了解到，铁观音秋茶这几天已悄然上市了，那么，今年的行情怎样呢?
昨天，记者来到金钟茶城，发现茶城内十多家专卖铁观音的店铺，已经有铁观音秋茶卖了。一家店铺老板告诉记者，今秋刚上市的铁观音由于主产区福建安溪的气候适宜，秋茶品质比往年好，价格与去年差不多，中档的铁观音净茶每500克为400元-500元，比较高档的为每500克1000元左右，货源十分充裕。
甬城爱喝铁观音的普通市民不少，昨天，在一家茶馆，记者遇到一个老茶客陈先生，他告诉记者，自己平时最喜欢铁观音，铁观音秋茶香气更好，茶的口感也不错。好的秋茶，过喉会觉得很顺，回味带甜。他还告诉记者，龙井春季刚上市时，很多市民是买不起的。不过，大众化的铁观音秋茶，余姚阳澄湖大闸蟹他就买得起。在天一广场一家铁观音茶叶专卖店，记者看到，每500克110元的铁观音秋茶有卖了，每500克上万元的极品茶也同时露面。该店经理对记者说，这些大众茶价格与去年差不多，十分好销，但是，部分新上市精品茶价格比去年同期上涨了6%左右。
铁观音茶叶，前年由于极少数品种的农药残留问题，曾被国内一些主流媒体曝光，这在一定程度上影响当年的新茶销售。昨天，刚从福建铁观音主产区过来的茶农陈炳才告诉记者，如今，茶叶主产区对铁观音的农药残留检测与管理都加强了，生产部门买了农残检测仪，并普及茶园有害生物的综合上海阳澄湖大闸蟹治理技术，加强对茶厂的管理和整顿，提高卫生条件。当地质量技术监督部门加强对内销茶叶的卫生质量进行严格抽样检验。对农药残留超标的茶叶禁止销售，同时更新制茶设备。
