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品质上乘求精不求量的单堆茶

2020-08-12 


众所周知,为了保证茶叶质量的标准化和统一化,拼配茶是市场中的主流,单堆茶就是未经拼配、单独一粒茶球炒出来的茶叶,一般只有在一些专业比赛中或者私人茶叶店比较多见,品牌茶企则较少见。

在裕园茶业,记者就发现了“三名定制”的单堆茶,选用产自感德高海拔生态茶园的红心歪尾桃的纯种铁观音,再由制茶大师精心制作。据该茶企相关负责人林小璐介绍,单堆茶的出产条件要求非常高,茶青自然是最重要的,在“看天做青”的环节还需要有个好天气,闷湿天气,晒完的茶青就容易发酵不均匀,容易出现水淡或者欠香,所以单堆茶中要碰到好茶更难求,价格自然也会比较高。“但是,制作得好的单堆茶也有清、香、甘的特点。每个茶师做茶的风格不同,这也意味着认购走的‘单堆茶’是市场上独一无二的,能给人更尊贵的享受。”

不过,这单堆茶价格也不便宜。单堆茶的量是由茶球大小决定的,一次最多十几斤。据记者了解,品质上乘的单堆茶,毛茶价格多在每斤千元以上,消费者可直接按“堆”认购。

相关知识:求精不求量的单堆茶

华福茶叶高金典介绍,拼配茶的目的是为了提高茶叶整体质量,保证数量,几个地产或区域的茶经过拼配后,你就能拥有几千斤或者几万斤同等质量的茶叶。但要是没有拼配,一个茶球炒出来,也就十几斤,很难保证对数量的需求,加上没拼配的茶靠天吃饭,水淡就是水淡,香重就是香重,口感单一,质量比较难把握,一般只有在一些专业比赛中或者茶叶抢新、抢鲜上市的时候才会出现。

三鑫茶叶林先生认为,就一粒茶球炒出来,毛茶重量在八斤到十几斤之间的茶就是单堆茶也就是纯正茶,纯正、单味,求精不求量,真正质量好的,价格会比较高。因为单堆茶的要求很高,不仅茶青质量要好,还得天气也好,如果天气不好,闷湿天气,晒完的茶青就容易发酵不均匀,做出来的茶叶就会清点度不高,容易出现水淡或者欠香,所以单堆茶中要碰到好茶更难求,价格自然也会比较高。“喝单堆茶的好处就是没有拼配茶的涩杂,清、香、甘是它的主要特点。”林先生表示,一些喜欢单味的市民选购时会偏向单堆茶。

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