乙酰毗咯

2020-05-23　来源: 中国茶叶大辞典

2■乙酰毗咯Cl-AcetylpyrroleL) 茶叶挥发性成分。化学式C6H7NOo 1940年在茶叶中检出。无色针状结晶，易溶于水、乙醒、乙醇，沸点220C ，熔点90°C。具似呼噪的弱香及带鱼、谷物的香气。红茶、绿茶中均有。绿茶复火后含量明显增加。高档茶中的含量高于低档茶。沱茶中的含量较高0

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