侗家茶饼

侗家茶饼 CTea cake in Dong nationality^) 打油茶专 用茶叶。广西三江侗族把茶叶制成茶饼，以便保存。鲜叶除 去杂质，放入锅内煮沸杀青除涩，捞出晒干，装入木甑蒸软 重压，每次加入茶叶1?L5千克，层层加，层层压，直到 甑满为止，冷却后倒出即成。关于茶饼的由来，在侗族流传 着一个故事：一对青年男女即将结婚，小伙子为彩礼而焦 急，忽然收到未婚妻的信：“多情哥哥莫着急，妹家不收钱 和礼，若是有心迎妹去，茶叶十斤用篮提。"小伙子又喜又 忧：喜的是未婚妻不要彩礼，只要茶叶；忧的是10斤干茶 叶，三个大算装不完，如何用篮提？无计可施，三天三夜吃 睡不香。细心的妹妹察觉到哥哥心事，笑着说：“傻哥哥哟， 这是嫂嫂考你呢，还不赶快请教我？"聪明的妹妹叫哥烧上 半锅开水，把木甑架到铁锅上，将茶叶边蒸边压，层层加进 去，十斤茶叶很快就压成一盘整齐美观的茶饼。小伙子把茶 饼放进篮里，欢欢喜喜送到未婚妻家里去。从此，茶饼在侗 家流传。?