宁乡烟熏茶

宁乡烟熏茶〔Ningxiang smoked tea〕 亦称"烟茶”。 民间茶饮。流行于湖南宁乡一带。每年谷雨前后，茶丛上长 出嫩壮的芽梢，有如雀舌。此时往往降有细雨，如果不采即 易养老，采下不及时加工又会变质。为防变质，茶民将雨季 采下的雀舌茶，经杀青揉捻后，放在竹筛上，用松球子作燃 料，熏干茶叶，使茶叶产生一种特殊的烟香，很受饮者欢迎， 并远销新疆等回族聚居区。