烟茶

烟茶〔Ningxiang smoked teaj 即"宁乡烟熏茶"。 洞庭湖姜盐茶〔Dongting Lake ginger-salt tea〕 民间 茶饮。流行于洞庭湖畔。系用盐姜加熟芝麻、熟豆子和茶叶 一并沏泡而成。先制盐姜：秋季姜熟，剪去姜苗和根须，洗 净泥土，分瓣扯散，刮净表皮，切成片或丝，放入适量明矶 水浸泡半天，捞出后再加盐腌渍，每日翻动一次，三五天后 把姜取出晒干贮存，饮用时取出，和茶与其他小料共泡。盐 姜茶色泽淡黄，有辣味和咸味，辛温暖腹，宜冬季饮用。