台湾茶馆

台湾茶馆CTea houses in Taiwan〕 地方茶馆。17世 纪后，广东、福建人大量移居台湾，带去了茶叶、饮茶习惯， 也带去了茶树的种植、加工技术，促进了茶业的兴起。特别 是1970年以后，台湾茶馆进入全新的发展时期。1971年， 台北市设立专业销售乌龙茶及提供品茶的茶馆。1977年， 设立了销售茶与艺术品的茶艺馆，及仿古的工夫茶馆。同 时，台湾南部的高雄也有数家茶馆开张。到20世纪末，台 湾大大小小的茶艺馆有千余家，经常到茶艺馆品茶的以25 岁到35岁的人为多。以喝一般乌龙茶为主，其后依次是冻 顶茶、文山茶、清茶、铁观音、红茶、绿茶。云南的普洱茶、 四川的沱茶、福建铁观音乌龙茶、武夷岩茶、杭州龙井、祁 门红茶和洞庭碧螺春等，均受欢迎。宜兴紫砂壶、景德镇瓷 壶瓷杯和潮州茶具最为常见。茶艺馆讲究泡茶技艺，有专职 “泡茶师"，除品茗外，还可品尝小吃、欣赏音乐、研讨学术 和召开小型会议。