包种茶制法

包种茶制法 CBaozhong tea manufacturing method^ 乌龙茶制法之一。半发酵茶类中属发酵程度较轻的一种。主 要工艺为日光萎凋、室内萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干等 过程。因揉捻、干燥方法不同，产生条形包种茶和半球形包 种茶两种。优质的包种茶在制造中特别注意适制品种（青心 乌龙、台茶12、台茶13、铁观音、福建水仙等）、采摘标准 （开面的一芽二叶）和制茶工艺之间的关系。产品要求外形 为褐绿色，表面带有小白点，通常都用烘笼烘焙。