红茶初制工艺

红茶初制工艺 CPrimary Technology of Black Tea〕 茶学著作。蒋庆编。轻工业出版社1959年3月出版。5.6万 字。主要内容包括：生产红茶的重要性；红茶的初制工艺， 鲜叶的采摘和处理，工夫红茶和分级红茶在初制工艺中萎 凋、揉捻、发酵、干燥的具体操作方法和工具；毛茶的检验 方法，品质审评、分级和保管。