茶叶加工技术

茶叶加工技术 CTechniques of Tea Processing^ 茶学 著作。四川省《乡镇企业技术丛书》之一。刘勤晋、廖澈编 著。四川科学技术出版社1986年4月出版。6.4万字。内 容包括:鲜叶的采摘与管理，红碎茶和绿茶的品质特征及其 初精制技术，四川边茶的初制，茉莉花茶的窖制原理、工艺 流程和窖制技术，茶叶的综合利用，乡镇茶厂的规划与建 立，茶叶的审评，内、外销茶的品质检验。