烟焦舞味检测

烟焦舞味检测（Determination of smoky-burnt odourD 可用气相色谱法。含有烟焦异味的茶叶属劣变茶，常发现 于炒青绿茶中。烟焦异味的主要化学物质为2， 5■二甲基毗 嗪、1H ■曲、荼和愈创木酚等化合物。根据其含量可确定 劣变程度。前处理用蒸慎萃取法，提取茶样中的烟焦异味物 质。经溶剂挥发后所得到茶叶精油，通过毛细管气相色谱分 离，并结合外标法定量，可计算出各烟焦味物质的含量。